阿里巴巴攤上事了？有傳言稱阿里巴巴公開插手云南省咖啡產(chǎn)業(yè)，欲制定云南省咖啡行業(yè)標準，并代替云南省咖啡協(xié)會起草了倡議公函，使得云南咖協(xié)憤然開媒體見面會還擊，到底怎么回事？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

云南咖啡的標準誰來定？ ?

阿里巴巴與云南咖協(xié)劍拔弩張 ?

2020年12月31日，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會（以下簡稱“云南咖協(xié)”）在云南召開媒體見面會，專門討論“關于阿里巴巴替云南省咖啡行業(yè)起草倡議公函的回復”。見面會上，云南咖協(xié)指責阿里巴巴替該協(xié)會起草倡議書，并提出五方面問題。

內(nèi)容大致如下：

• 第一，倡議的內(nèi)容與云南咖啡行業(yè)真實情況嚴重不符，質(zhì)問阿里云南生產(chǎn)的三合一速溶咖啡質(zhì)量到底存在何種問題；
  

• 第二，倡議書要達到何種目的？質(zhì)問阿里云南咖啡到底違反了哪條國家所頒布的規(guī)定或標準；
  

• 第三，倡議書是參照什么標準來衡量？聲稱阿里巴巴的致函并對云南咖啡企業(yè)提出的倡議，這是危險的；
  

• 第四，倡議書的目的是否是要修改國家標準？
  

• 第五，建議由中國企業(yè)起草國家標準。
  

該事件經(jīng)多方媒體報道后迅速發(fā)酵，“阿里巴巴修改云南咖啡標準”“阿里與雀巢插手云南咖啡產(chǎn)業(yè)”等傳聞甚囂塵上。

而據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這起糾紛的起因要追溯到2020年12月2日，云南昆明召開的一個關于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的會議，與會的企業(yè)有雀巢、阿里巴巴及部分云南咖啡企業(yè)。?

△圖片來源：淘寶截圖?

據(jù)當?shù)孛襟w報道，會議結(jié)束后，阿里巴巴致函云南省咖啡行業(yè)協(xié)會，起草了《關于規(guī)范提升云南生產(chǎn)的三合一速溶咖啡質(zhì)量的倡議》（以下簡稱《倡議》），并要求協(xié)會蓋章后回函。

隨后，云南咖啡協(xié)會被激怒了，所以才圍繞“云南咖啡違反了哪條國家標準？標準和證據(jù)到底是什么？到底該由誰來制定標準？”舉辦了媒體見面會“反擊”。

目前，由于阿里巴巴起草的《倡議》并未公開原件，其具體的內(nèi)容我們不得而知，但阿里巴巴為何要起草這樣一份有爭議性的文件？

為此，紅星資本局記者采訪了參加了12月會議的代表周先生，他表示，當時在會上，是云南省農(nóng)業(yè)廳的相關領導將這件事情委托給了云南咖協(xié)和阿里，讓阿里先出一個“東西”。

“這個東西說是‘倡議’不是很準確，我個人理解更像是‘書面化的草稿’，是阿里單方面的建議。因為阿里有數(shù)據(jù)，可以從退貨率這些角度來判斷，給出一個建議。”周先生稱。

另有一名參會咖啡企業(yè)代表王先生證實了上述說法，他表示，會議上相關部門確實讓阿里先起草一份內(nèi)容，這個中間可能有一點誤會，雙方可能都沒有搞懂，結(jié)果才變成現(xiàn)在這樣。?

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

有云南省農(nóng)業(yè)廳相關人士稱，事情的起因是阿里巴巴發(fā)現(xiàn)部分咖啡企業(yè)在網(wǎng)上存在低價、低質(zhì)競爭的情況。因為中國95%以上的咖啡產(chǎn)量集中在云南，所以他們聯(lián)系了農(nóng)業(yè)廳，出于好意做了一些反映，且阿里給的只是一種建議，是否使用其中的內(nèi)容、行業(yè)協(xié)會蓋不蓋章下發(fā)企業(yè)，最終的決定權在行業(yè)協(xié)會，是自主行為。

據(jù)該人士介紹，在1月4日早上，云南省農(nóng)業(yè)廳已經(jīng)組織云南咖協(xié)和阿里巴巴兩方開會溝通，但來的人員對信息不夠了解，所以1月5日會繼續(xù)進行。

截至今日（1月6日）紅餐網(wǎng)發(fā)稿，這場風波還在發(fā)酵，而網(wǎng)友們對此也有不同的看法。有人這是認為阿里巴巴聯(lián)手雀巢插手云南咖啡豆產(chǎn)業(yè)，要求云南改變咖啡生產(chǎn)標準，遭遇云南咖啡協(xié)會靈魂拷問；也有人認為是云南咖協(xié)不作為，阿里做了協(xié)會做的事情，才牽扯出各方利益。

對于該事件的后續(xù)發(fā)展，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關注。

一船小鮮獲數(shù)千萬元融資 ?

切入零售市場 ?

據(jù)36氪報道，魚水餃品牌“一船小鮮”目前已完成億數(shù)千萬元人民幣A輪融資，本輪融資由上海弘昌晟獨家投資。

一船小鮮前身為船歌魚水餃旗下食品公司，后者2009年成立，是聚焦品牌海鮮水餃的知名餐飲連鎖品牌；而一船小鮮是2020年才新興成立的品牌，主打海鮮魚水餃系列產(chǎn)品，旗下?lián)碛写梏~水餃、餃小歌、船漲、船歌鮮食等四個子品牌，產(chǎn)品均與傳統(tǒng)速凍水餃有明顯區(qū)隔。

△圖片來源：一船小鮮食品旗艦店

一船小鮮CEO陳國平稱，船歌魚水餃過去分為餐飲、食品兩塊業(yè)務，2020年疫情后，食品業(yè)務開始剝離并獨立運營，以一船小鮮進行魚水餃食品零售業(yè)務的探索。

目前，公司采用雙品牌齊頭并進的策略，船歌延續(xù)過去餐廳定位，主打健康、新鮮品質(zhì)的中高端水餃，而一船小鮮則以零售產(chǎn)品切入中高端零售市場。

紅餐網(wǎng)了解到，一船小鮮計劃下一步向魚餛飩、魚云吞、魚湯面、魚骨面等細分產(chǎn)品延伸。

據(jù)悉，一船小鮮魚肉加工廠已于2020年底正式投產(chǎn)，船歌及餃小歌等水餃生產(chǎn)車間預計將在1月15日投產(chǎn)，目前處于最后調(diào)試階段，現(xiàn)建設工廠年產(chǎn)值在10億元。

又投資了一個拉面品牌 ?

元氣森林多品類布局餐飲業(yè) ?

據(jù)界面新聞報道，近日，網(wǎng)紅飲料品牌元氣森林投資了一家餐飲公司——山鬼（北京）餐飲管理有限公司。

△圖片來源：元氣森林微信公眾號

紅餐網(wǎng)了解到，在過去一年，新興飲料品牌元氣森林在拓張品類投資上動作頻頻。

據(jù)天眼查App顯示，2020年12月30日，原北京晉恒餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，公司名稱變更為山鬼（北京）餐飲管理有限公司，原股東詹亮亮退出，新增股東何玲、元氣森林（北京）食品科技集團有限公司，注冊資本從12.32萬元人民幣增加至56萬元人民幣。

其中，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司認繳出資額為44.8萬人民幣，持股比例80%，成為山鬼（北京）餐飲管理有限公司的最大股東。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，山鬼餐飲主營業(yè)務為雞湯、日式拉面、肉醬面等快餐簡餐產(chǎn)品，目前僅在北京地區(qū)有店。

大眾點評顯示，目前其在北京僅有一家名為“山鬼拉面·小吃”的門店在營業(yè)，主營日式拉面，而中關村、回龍觀等北京其他門店均顯示歇業(yè)關閉狀態(tài)。

除了山鬼外，2020年12月4日，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司以戰(zhàn)略融資的形式入股主營代餐、低脂飲食的品牌“田園主義”的母公司杭州輕食主義健康科技有限公司，認繳金額約25萬元，持股比例20%。?

對于元氣森林在餐飲業(yè)的動作，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，目前很多企業(yè)喜歡進行品類多元化的布局，但如果主業(yè)不夠強，副業(yè)也沒達到一定規(guī)模，戰(zhàn)線拉得太長，會對整個公司的資源和資金產(chǎn)生很大挑戰(zhàn)。?

就餐距離保持1米以上！ ?

廣州發(fā)布春節(jié)餐飲防疫指引 ?? ?

1月5日，廣州市商務局發(fā)布《廣州市春節(jié)期間餐飲服務業(yè)新冠肺炎疫情精準防控工作指引》（以下簡稱《指引》）。?

紅餐網(wǎng)了解到，本次發(fā)布的《指引》主要是針對在春節(jié)假期期間，廣州市范圍內(nèi)的餐飲服務單位的疫情防控工作。?

《指引》中表示，對于低風險地區(qū)的餐飲服務單位來說，應成立防控專項工作組、做好員工健康監(jiān)測管理、加強營業(yè)健康管理、加強在食品采購和加工方面的防控、強化顧客服務日常防控等方面工作。?

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對餐飲企業(yè)來說，應控制餐廳就餐人數(shù)，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；鼓勵提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務；嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯；如有售賣進口冷鏈食品的，應對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。

對消費者來說，提倡就餐時間不超過兩小時；同時提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其參加；對來自中高風險地區(qū)的消費者，應勸阻其參加聚餐活動，只提供外帶或外賣服務。

《指引》中還表示，高風險地區(qū)則停止聚餐活動，各類餐飲服務單位暫停堂食服務。中風險地區(qū)在低風險區(qū)防控措施基礎上增加五項內(nèi)容，包括餐飲服務單位應檢查進店人員“防疫健康碼”并測體溫，符合要求且體溫檢測正常，方允許進店。

河北進入戰(zhàn)時狀態(tài) ?

石家莊深夜通報疫情情況 ?

據(jù)國家衛(wèi)健委通報，1月5日當天，31個省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設兵團報告新增確診病例32例，其中境外輸入病例9例，本土病例23例。其中，河北省確診病例為20例，目前，河北省已經(jīng)進入戰(zhàn)時狀態(tài)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

1月5日晚，河北省石家莊市召開了新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會。在這場不到20分鐘的發(fā)布會上，石家莊市介紹了疫情情況及防控安排，宣布1月6日會在石家莊市范圍內(nèi)開展全員核酸檢測。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，發(fā)布會結(jié)束不久，石家莊市教育局便通知，全市中小學、幼兒園暫停線下教育教學工作。目前，石家莊市各大醫(yī)院也確定了不同程度的就診限制措施。在戒嚴的環(huán)境下，當?shù)夭推蟮纳庖彩且宦淝д伞?/p>

春節(jié)將至，疫情仍零星出現(xiàn)，不容樂觀，紅餐網(wǎng)再次提醒，相關餐企要積極做好原材料把控、食物制作、餐廳環(huán)境與人員服務等各方面的防疫防控工作，不能放松警惕。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合紅星資本局、云南信息網(wǎng)、咖門、網(wǎng)易新聞、36氪、界面新聞、大洋網(wǎng)、南方都市報及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

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