· 2021-04-13 11:39:18 來源：紅廚網(wǎng) 2277
1、把鵪鶉治凈，剁成小塊納碗后，加鹽、料酒和少許的生粉碼味上漿。
2、凈鍋放油燒熱，先下入姜米、蒜米和花椒熗鍋，等到把鵪鶉塊下鍋爆炒至斷生時，加豆瓣醬和泡椒炒勻。
3、接著往鍋里放子姜塊和青紅辣椒節(jié)，邊炒邊加鹽、白糖和味精，炒至子姜鮮辣味濃郁時，出鍋裝盤即成。
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