由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨2021餐飲品類發(fā)展與品牌營(yíng)銷論壇”，將于8月10-11日 ?在北京國(guó)貿(mào)大酒店盛大舉行。

后疫情時(shí)代，餐飲行業(yè)的變化正在加劇。

餐飲企業(yè)迎來(lái)了一個(gè)審慎擴(kuò)張的時(shí)代，在發(fā)展策略上不再趨于保守。餐飲巨頭在發(fā)力主業(yè)之外，開(kāi)始不斷孵化副牌，進(jìn)入新的細(xì)分賽道。一些新銳品牌，則以某一品類為核心，正在快速崛起。

未來(lái)，在這個(gè)新的時(shí)代，餐飲行業(yè)必將涌現(xiàn)出更多細(xì)分品類的優(yōu)質(zhì)品牌，呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)。

然而，隨著消費(fèi)的主力群體愈發(fā)年輕化，產(chǎn)品的同質(zhì)化日益嚴(yán)重，單品的生命周期不斷被壓縮，新食材、新調(diào)味品與新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，怎樣讓自身的產(chǎn)品與品牌有記憶點(diǎn)，通過(guò)什么途徑可以快速占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，如何才能增強(qiáng)自身的“營(yíng)銷力”取得優(yōu)勝的機(jī)會(huì)，也是餐飲企業(yè)當(dāng)下面臨的考驗(yàn)。

8月10-11日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨2021餐飲品類發(fā)展與品牌營(yíng)銷論壇”，將在北京國(guó)貿(mào)大酒店盛大舉行。

峰會(huì)的核心板塊之一，“紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌年度盛典也將同期召開(kāi)。

屆時(shí)，將會(huì)有千余位知名餐企品牌創(chuàng)始人、營(yíng)銷界和培訓(xùn)界導(dǎo)師、產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)從業(yè)精英、行業(yè)專家及餐飲高層集聚于此，圍繞“洞見(jiàn)趨勢(shì)”這一主題共同探討餐飲企業(yè)的營(yíng)銷趨勢(shì)與品類崛起機(jī)遇。??

01

洞見(jiàn)趨勢(shì)，找準(zhǔn)增長(zhǎng)密碼 ?

新銳的餐飲品牌能夠快速崛起，往往是其擅于洞察大趨勢(shì)下的細(xì)分需求，那么在營(yíng)銷力的塑造上，也需要把握住新時(shí)代消費(fèi)者的精神需求，尤其是社會(huì)的精神重壓亟需得到釋放。而品牌以其獨(dú)特的產(chǎn)品特質(zhì)，在與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)情感共鳴之后，才不會(huì)淪為隨波逐流的表達(dá)者。?比如，在火鍋賽道如此擁擠競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈的情況下，海底撈以服務(wù)見(jiàn)長(zhǎng)，而巴奴則以將產(chǎn)品打造到極致，作為核心的營(yíng)銷記憶點(diǎn)，來(lái)撕開(kāi)這片市場(chǎng)的口子，實(shí)現(xiàn)快速崛起。

創(chuàng)造品牌與開(kāi)展?fàn)I銷鏈路的過(guò)程中，餐飲企業(yè)一邊需要思考的是產(chǎn)品背后邏輯，一邊也需要傾聽(tīng)消費(fèi)者的心聲，突破定式與直擊人心的品牌發(fā)聲，往往能夠走在時(shí)代前列，不僅在大眾的心中留下更長(zhǎng)久的鮮明形象，也是快速崛起的助推器。?

而數(shù)字化技術(shù)日新月異的今天，為餐飲企業(yè)的營(yíng)銷帶來(lái)了更多交互性的場(chǎng)景。尤其是在遭遇疫情的洗禮之后，餐飲企業(yè)對(duì)線上渠道與數(shù)字化營(yíng)銷的關(guān)注度正在逐步提升。?

“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)“在去年的基礎(chǔ)之上，升級(jí)為兩天的峰會(huì)，設(shè)置的精彩議題如下：????

數(shù)字化營(yíng)銷的增長(zhǎng)路徑

餐飲細(xì)分品類的營(yíng)銷打法

下沉市場(chǎng)的營(yíng)銷策略

產(chǎn)品與營(yíng)銷如何相互成就

餐飲企業(yè)如何玩轉(zhuǎn)短視頻營(yíng)銷

餐飲品類戰(zhàn)略

品類賦能——餐飲企業(yè)如何與上下游協(xié)同發(fā)展

餐飲國(guó)潮營(yíng)銷

疫情后的消費(fèi)需求變遷與體驗(yàn)升級(jí)

餐飲細(xì)分賽道的創(chuàng)業(yè)與投資機(jī)會(huì)

……

02

關(guān)注品類戰(zhàn)略，

紅鯉獎(jiǎng)聚焦品類頭部品牌??

?如果把整個(gè)餐飲市場(chǎng)比喻成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，那么在這個(gè)市場(chǎng)中的每個(gè)餐飲企業(yè)就都是其中的一個(gè)物種。每一個(gè)新的物種想要融入這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，快速地繁衍下去，就需要找準(zhǔn)自己的生態(tài)位，也就是選好自己的賽道。?一個(gè)好的賽道必須擁有豐富的資源和廣闊的生長(zhǎng)空間；能否定位一個(gè)增量的賽道，直接決定了品牌的增速與上限。?

在找準(zhǔn)賽道之后，如何在短時(shí)間內(nèi)快速試錯(cuò)，打磨自身的產(chǎn)品與服務(wù)，構(gòu)建自身快速增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力；又該如何找到高效的營(yíng)銷方式，迅速占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，摸索出自身的增長(zhǎng)模型，是一個(gè)新銳品牌能否成功的關(guān)鍵所在。?

今年，組委會(huì)繼續(xù)推出“ 紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌活動(dòng)，希望借此機(jī)會(huì)挖掘出在行業(yè)細(xì)分品類做深做透的頭部潛力品牌，抽絲剝繭中國(guó)餐飲行業(yè)品類賽道創(chuàng)新與快速增長(zhǎng)的脈絡(luò)。

今年的評(píng)選依然延續(xù)“線上投票+線下綜合評(píng)審?”雙渠道的綜合評(píng)分法，將最終產(chǎn)生“紅鯉獎(jiǎng)”餐飲品類十大品牌榜。

作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“品類”的權(quán)威榜單，評(píng)選的是近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的十大品類（包括茶飲、特色飲品、火鍋、特色火鍋、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、餃子餛飩、燒烤、小龍蝦、酸菜魚(yú)、烘焙、烤魚(yú)、鹵味、包點(diǎn)、日料、披薩、餅類、烤肉）的代表品牌。

現(xiàn)在就可以為你心目中的優(yōu)秀品牌投票了，識(shí)別下方二維碼進(jìn)入投票頁(yè)面投票：

03

紅餐大會(huì)往屆回顧??

“紅餐大會(huì)”系列主題大會(huì)啟動(dòng)于2016年，由紅餐網(wǎng)主辦，旨在攜手餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域?qū)＜?、餐飲品牌?chuàng)始人及高管、餐飲投資者、跨界影響力人物，探討餐飲業(yè)變革與經(jīng)營(yíng)發(fā)展。?

目前，紅餐大會(huì)已成功舉辦26屆，包括“中國(guó)餐飲品牌節(jié)”“中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”及“中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”等。至今為止，累計(jì)與會(huì)的企業(yè)超 15000 家、分享嘉賓超過(guò) 500 位。?

峰會(huì)重磅演講嘉賓與精彩議程，即將公布，敬請(qǐng)期待！

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