龍江國(guó)宴菜主廚陳冬羽，22款國(guó)宴級(jí)菜品賞析！
陳冬羽 · 2021-08-19 14:14:44 來源：紅廚網(wǎng) 3796
今天，哈爾濱市花園邨國(guó)賓館餐飲事業(yè)部廚師長(zhǎng)的陳冬羽師傅，給大家?guī)砹?2款龍江國(guó)宴菜。
大家看看這些菜品，有沒有吸引到你？
陳冬羽
黑龍江省花園邨國(guó)賓館餐飲事業(yè)部廚師長(zhǎng)
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)
哈爾濱市青年廚師專業(yè)委員會(huì)主席
陳冬羽從廚18年，師從中國(guó)烹飪大師魏志春，曾任職于多家國(guó)企單位廚師長(zhǎng)，并成功接待過多位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人；不僅擅長(zhǎng)龍江國(guó)宴菜、三江名魚，對(duì)餐飲管理策劃、禮儀策劃主持也頗有心得。
龍江國(guó)宴：是黑龍江省委省政府為接待國(guó)賓、外賓和社會(huì)名流等的政務(wù)宴會(huì)。龍江國(guó)宴博采國(guó)內(nèi)各菜系之眾長(zhǎng)，“以味為核心，以養(yǎng)為目的”，上及宮廷佳肴，下采民間小吃，融匯釣魚臺(tái)國(guó)賓館之精華，以及龍江菜的精髓，廣采博取，擷英集精。
龍江國(guó)宴菜主要以原北方大廈、花園邨賓館以及黑龍江省內(nèi)各大接待賓館的出品為原型，經(jīng)過60多年幾代國(guó)宴名廚的沉淀，如今形成系列獨(dú)具特色的龍江國(guó)宴菜。
龍江國(guó)宴菜講究“四低一高”：低鹽、低糖、低油、低脂肪和高蛋白質(zhì)的健康飲食理念，倡導(dǎo)科學(xué)烹飪，注重保健養(yǎng)生。
龍江國(guó)宴菜秉承“選料精良、刀功精細(xì)、食用方便、清鮮淡雅、醇和雋永、口味中和、香而不膩、造型優(yōu)雅”等宗旨，為龍江飲食文化發(fā)展和提高黑龍江省美譽(yù)度做出卓越貢獻(xiàn)。
接下來，就讓我們看看，陳師傅為龍江國(guó)宴創(chuàng)作的多款菜品吧。
陳冬羽師傅作品
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北國(guó)風(fēng)光頭盤
花園邨冷頭盤
建黨百年冷頭盤
松鶴迎賓冷頭盤
卡露伽魚子醬
空心氣泡土豆片
海膽紫蘇鮮蝦餅
黃番茄燴雪花牛肉
冰花黑椒焗雪花牛肉
林都松仁炸鹿肉排
國(guó)宴番茄炒雞蛋
金沙焗東星斑
雞蓉猴頭菇
鮑魚香菇盒
金湯開花白菜
金湯燴蝦球
養(yǎng)生金耳蓮蓬湯
鮮蟹黃撈面
碧綠抹茶菠蘿包
黑金天鵝酥
千層榴蓮天鵝酥
千層黑土蘿卜酥
作者 | 陳冬羽
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