老牌快餐連鎖品牌，老娘舅沖刺A股；重慶啤酒開酒廠火鍋，要跨界搶餐飲人飯碗？詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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老娘舅擬闖關(guān)A股，

中式快餐競爭進(jìn)入白熱化？

繼茶飲品牌奈雪的茶、預(yù)制菜品牌味知香上市后，越來越多的餐飲品牌開始啟動(dòng)了上市的流程。近日，在蜜雪冰城準(zhǔn)備上市后，快餐品牌老娘舅也擬沖刺A股。

10月14日，浙江證監(jiān)局-中國證券監(jiān)督管理委員會(huì)公開老娘舅上市輔導(dǎo)公示文件。這意味著老牌中式快餐連鎖品牌老娘舅正式開啟了沖刺A股上市之路。

根據(jù)公示文件顯示，老娘舅的公司實(shí)際控制人為楊國民、楊峻琿父子。他們分別直接持有公司 39.58%、8.96%的股份。

讓人有些意外的是，在持股前五名股東及持股5%以上股東中，有今年57歲的蔣建琪，香飄飄董事長兼總經(jīng)理。還有一名持股5.45%的00后大學(xué)生。

△老娘舅上市輔導(dǎo)公示文件截圖

據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)道，老娘舅成立于2000年，以發(fā)展中式快餐連鎖餐廳為主營業(yè)務(wù)。老娘舅在長三角核心區(qū)的市場知名度頗高，曾為2010年上海世博會(huì)、2016年杭州G20峰會(huì)等大型活動(dòng)賽事項(xiàng)目提供餐飲服務(wù)。目前，老娘舅擁有近400家直營門店。

疫情后，小吃快餐等品類發(fā)展勢(shì)頭迅猛，中式快餐品牌永和大王、老鄉(xiāng)雞、真功夫、鄉(xiāng)村基等紛紛加快了擴(kuò)張的步伐。其中，鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞的門店數(shù)均突破了千家，一度被認(rèn)為是中式快餐連鎖第一品牌的有力爭奪者。

如今，老娘舅開始沖刺A股，如成功上市將會(huì)A股里的“中式連鎖快餐第一股”。屆時(shí)，中式快餐連鎖第一品牌的稱號(hào)花落誰家，我們拭目以待。

重慶首家酒廠火鍋亮相，

啤酒企業(yè)跨界餐飲意欲何為？

這些年，互聯(lián)網(wǎng)巨頭、食品巨頭跨界餐飲的新聞層出不窮。如今，連做酒生意的酒廠也忍不住要來分一杯羹。

中新網(wǎng)重慶新聞報(bào)道，近日，由重慶啤酒和沁集團(tuán)聯(lián)合打造的酒廠火鍋正式亮相。

據(jù)了解，該酒廠火鍋?zhàn)裱似【茝S釀造的邏輯展開，三樓是原料生產(chǎn)，二樓是工廠釀造，一樓則是酒吧體驗(yàn)。同時(shí)整體由3個(gè)罐體串聯(lián)，保持統(tǒng)一的工業(yè)風(fēng)。

△圖片來源：重慶啤酒公眾號(hào)

該火鍋館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，三樓是最具特色的屋頂“原料農(nóng)場”，會(huì)根據(jù)季節(jié)變化，種植啤酒、火鍋相關(guān)原料，展現(xiàn)獨(dú)具一格的酒廠火鍋生態(tài)。

在重慶的餐飲市場內(nèi)，重慶火鍋是第一大品類，整個(gè)大重慶區(qū)域共有28000余家火鍋店。而重慶啤酒作為重慶的另外一張城市名片，是當(dāng)?shù)鼗疱伒甑闹匾皹?biāo)配”。重慶啤酒開火鍋店，確實(shí)具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

但是，在遍地都是火鍋的重慶，酒廠火鍋如何能在激烈的競爭中殺出重圍？相信僅僅靠重慶啤酒的知名度還不夠，還需要通過口味、服務(wù)、食材等方面贏得消費(fèi)者。

畢竟，做餐飲和賣酒還是有很大的區(qū)別的。這個(gè)酒廠火鍋的未來發(fā)展將如何？我們拭目以待。

火鍋吃到一半突然噴火，5名游客受傷！

餐飲人趕緊檢查你的卡式爐

據(jù)揚(yáng)州晚報(bào)報(bào)道，10月16日，5名游客在杭州西溪濕地的船上吃“搖搖鍋”時(shí)，不料便攜卡式爐出現(xiàn)噴火情況，情急之下，有人跳河逃生。

據(jù)了解，這款“搖搖鍋”一桌千元左右，因?yàn)榇铣曰疱伒男问叫路f備受游客追捧。目前，西溪景區(qū)已經(jīng)停運(yùn)“搖搖鍋”項(xiàng)目，對(duì)在用的同型號(hào)卡式爐進(jìn)行檢查并封存。

事后，經(jīng)調(diào)查，初步判定該突發(fā)事件為火鍋用卡式爐的丁烷氣罐物理爆裂，造成游客燙傷。目前，事件中受傷的5位游客，已有2位出院，剩余3位已清創(chuàng)完畢并轉(zhuǎn)移至病房觀察，情況穩(wěn)定。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

卡式爐又叫便攜式丁烷氣爐以灌裝丁烷氣為主要燃?xì)馊剂喜⒂没疬M(jìn)行直接加熱的非固定烹飪廚具，是近些年興起的一種廚具。

現(xiàn)在很多餐廳飯館會(huì)用“卡式爐”，然而卡式爐看似方便，但其實(shí)安全隱患可不小，使用不當(dāng)可能會(huì)發(fā)生爆炸。

在此，紅餐網(wǎng)提醒各位餐飲經(jīng)營者，如果你的門店使用的是這類型的廚具，在使用的過程一定要注意安全，并且2-3年就要替換掉。

網(wǎng)紅餐廳弄堂里遭商標(biāo)侵權(quán)，

南通一餐廳被判賠5萬元

現(xiàn)代快報(bào)報(bào)道，杭州一家經(jīng)營杭幫菜的弄堂里餐廳，因?yàn)榫碌牟松涂谖稙槭晨蛡兿矏郏谌珖鞯亻_有分店。2019年，弄堂里發(fā)現(xiàn)在南通如皋有一家餐廳，使用弄堂里的菜單，在店內(nèi)懸掛了弄堂里的標(biāo)識(shí)，但這家餐廳卻不是正宗的弄堂里餐廳。于是，弄堂里一紙?jiān)V狀，將如皋的這家餐廳告上法庭。

近日，南通市中級(jí)人民法院公布了此案的判決文書，認(rèn)定如皋的這家餐廳構(gòu)成商標(biāo)侵權(quán)，被判賠償弄堂里經(jīng)濟(jì)損失及為制止侵權(quán)支出的合理費(fèi)用5萬元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，弄堂里商標(biāo)的所有權(quán)人為杭州青菁味覺餐飲管理有限公司（以下簡稱“青菁公司”），成立于2009年12月28日，經(jīng)營范圍為餐飲服務(wù)、餐飲管理。2015年4月21日，經(jīng)核準(zhǔn)，青菁公司取得“弄堂里”商標(biāo)。據(jù)悉，該商標(biāo)核定使用的服務(wù)為第43類，包括飯店、自助餐館、咖啡館、汽車旅館等。

而該起商標(biāo)侵權(quán)案的被告——如皋市唐里餐廳（以下簡稱“唐里餐廳”），成立于2017年5月8日。

商標(biāo)侵權(quán)的新聞層出不窮，餐飲經(jīng)營者是時(shí)候要重視并重溫這一門課了。

蘭州一男子應(yīng)聘餐飲店盜走五部手機(jī)，

餐飲老板招人要擦亮眼睛

餐飲用工荒已經(jīng)成為常態(tài)，因此不少餐飲老板免不了“求賢若渴”放松了招聘關(guān)。殊不知，這正好給了一些別有用心的人鉆了空子。

蘭州晨報(bào)報(bào)道，10月13日，蘭州新區(qū)公安局中川東區(qū)派出所成功破獲一起餐飲店盜竊案，抓獲犯罪嫌疑人一名。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，該犯罪嫌疑人在9月14日中午到當(dāng)?shù)氐囊患也惋嫷陸?yīng)聘工作。餐廳老板與其談妥后，當(dāng)晚將男子帶到員工宿舍安排住宿。結(jié)果，第二天一大早，宿舍員工發(fā)現(xiàn)兩間宿舍的五部手機(jī)不見了，而那名男子也不知所終，遂報(bào)警。

原本以為自己招到了靠譜的員工，結(jié)果卻是招賊入門。在此，紅餐網(wǎng)提醒餐飲商家，餐飲行業(yè)員工流動(dòng)性較大，負(fù)責(zé)人應(yīng)保持警惕，對(duì)前來應(yīng)聘者留存相關(guān)身份信息，認(rèn)真核實(shí)，謹(jǐn)防引狼入室，避免造成損失。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自浙江證監(jiān)局官網(wǎng)、揚(yáng)子晚報(bào)、中新網(wǎng)重慶、揚(yáng)州晚報(bào)、蘭州晨報(bào)公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 曉

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍(lán)

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊