廣州的餐飲企業(yè)有福了

近期，一些餐飲店煤氣爆炸的新聞讓大家十分揪心。而據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，這些安全事故大多都是因?yàn)椴惋嫻ぷ魅藛T在使用瓶裝煤氣的過(guò)程中操作不當(dāng)或者沒(méi)有及時(shí)排查造成。

據(jù)羊城晚報(bào)報(bào)道，為減少燃?xì)馐鹿拾l(fā)生概率并引導(dǎo)餐飲場(chǎng)所使用氣源安全穩(wěn)定使用單價(jià)相比瓶裝氣更低的管道氣，廣州市城管部門(mén)出臺(tái)實(shí)施方案鼓勵(lì)餐飲行業(yè)改用管道燃?xì)狻?/p>

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

根據(jù)最新印發(fā)的《廣州市餐飲場(chǎng)所推廣使用管道燃?xì)馊晷袆?dòng)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“實(shí)施方案”），在廣州行政區(qū)域管道燃?xì)飧采w區(qū)域內(nèi)所有符合安全技術(shù)規(guī)范條件以及尚未接通管道燃?xì)獾牟惋媹?chǎng)所，包括各類(lèi)大中小型餐飲場(chǎng)所，如小型酒店、小飯店、小吃店、大排檔、沿街小門(mén)面商鋪，機(jī)關(guān)、醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位食堂，城市綜合體、高層建筑及大型賓館酒店內(nèi)的餐飲場(chǎng)所等，根據(jù)實(shí)施方案皆可按照“一廚一表”的原則享受優(yōu)惠安裝管道燃?xì)庹摺?/p>

此外，實(shí)施方案，還針對(duì)不同的裝表容量的餐飲用戶(hù)做出了規(guī)定。比如裝表容量在G25及以下的餐飲用戶(hù)，管道安裝采取“政府獎(jiǎng)勵(lì)、企業(yè)減免、用戶(hù)零出資”的方式進(jìn)行。裝表容量為G40、G65的餐飲用戶(hù)，管道安裝采取政府獎(jiǎng)勵(lì)一點(diǎn)、供氣企業(yè)讓利一點(diǎn)、餐飲用戶(hù)（或業(yè)主）承擔(dān)一點(diǎn)的“三個(gè)一點(diǎn)”方式籌措管道燃?xì)饨ㄔO(shè)資金。裝表容量在G65（不含）以上的大型餐飲用戶(hù)，管道安裝采取企業(yè)、用戶(hù)共同投資的“兩個(gè)一點(diǎn)”方式籌措管道燃?xì)饨ㄔO(shè)資金。

管道煤氣價(jià)格低，安全性高，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，安裝管道煤氣是餐飲企業(yè)的大勢(shì)所趨。

1500公斤“毒狗肉”被端上餐桌！

4名被告人獲刑

據(jù)揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)道，10月15日，常州市武進(jìn)區(qū)檢察院提起一例刑事附帶民事公益的訴訟。4名被告人王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富等因合伙瘋狂作案，形成一條毒狗的“黑色產(chǎn)業(yè)鏈”，將1500多公斤毒狗肉送上餐桌被判刑，其中3人被判支付賠償金19萬(wàn)元。

據(jù)王某芹供述，幾年前自己開(kāi)始做“毒狗”這個(gè)行當(dāng)?shù)臅r(shí)候，就認(rèn)識(shí)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)收狗的人，牛塘的老蔡。老蔡門(mén)路比較廣，通常從自己這里以每斤6-7元的價(jià)格收狗后，再加價(jià)賣(mài)給下家。

蔡某某稱(chēng)，自己不僅做“倒手”狗肉的生意，同時(shí)也會(huì)在周邊毒狗，再將這些死狗以約9.5元一斤的價(jià)格，轉(zhuǎn)手賣(mài)給同樣是二道販子的唐某兵、谷某富，他們?cè)僖约s12.5元一斤的價(jià)格，賣(mài)到大排檔、飯店、肉攤。而夏某某在牛塘經(jīng)營(yíng)一家土菜館，所需的狗肉有一部分就是從這些毒狗的人手里購(gòu)買(mǎi)的。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

經(jīng)審查，自2020年11月至案發(fā)，王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富四人通過(guò)使用含有琥珀膽堿的弩針、含有氰化物的毒餌毒殺狗并販賣(mài)，共計(jì)約1500余公斤。

10月15日，武進(jìn)區(qū)檢察院對(duì)王某芹、蔡某某、唐某兵、谷某富四人提起公訴，并提起刑事附帶民事公益訴訟，訴請(qǐng)判處谷某富、蔡某某、唐某兵在各自侵權(quán)范圍內(nèi)支付毒狗肉銷(xiāo)售金額10倍的賠償金，共計(jì)19萬(wàn)元。法庭在充分聽(tīng)取控辯雙方意見(jiàn)后，支持檢察機(jī)關(guān)指控的全部犯罪事實(shí)、罪名和訴訟請(qǐng)求，判處四人有期徒刑兩年至三年不等，并處罰金。

為了自身的健康安全，紅餐網(wǎng)建議大家千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)、食用這些來(lái)路不明的狗肉。

逮蝦記豪擲5億建廠(chǎng),

占地88畝新工廠(chǎng)開(kāi)業(yè)！

紅餐網(wǎng)從逮蝦記微信公眾號(hào)了解到，10月27日，逮蝦記在北海投資5億建造的88畝蝦滑智造工廠(chǎng)正式開(kāi)業(yè)投產(chǎn)。而逮蝦記作為北海向海經(jīng)濟(jì)的重要地標(biāo)企業(yè)以及獨(dú)特的單廠(chǎng)單品創(chuàng)新型生產(chǎn)模式，吸引了政府領(lǐng)導(dǎo)、投資專(zhuān)家、咨詢(xún)專(zhuān)家等行業(yè)內(nèi)外眾多大咖到場(chǎng)祝賀。

據(jù)了解，逮蝦記是一家扎根廣西北海的專(zhuān)注蝦滑大單品的供應(yīng)鏈企業(yè)，以“致力于變革蝦滑產(chǎn)業(yè)新格局”為愿景，以“讓十四億老百姓吃上好蝦滑”為使命，依托北海得天獨(dú)厚的水產(chǎn)養(yǎng)殖資源與口岸地理優(yōu)勢(shì)，斥資5億建造88畝蝦滑智造工廠(chǎng)。

△圖片來(lái)源：逮蝦記

逮蝦記兩期工廠(chǎng)共設(shè)計(jì)8條蝦滑生產(chǎn)線(xiàn)，完全建成投產(chǎn)后，全天作業(yè)，只生產(chǎn)蝦滑，日產(chǎn)能可達(dá)200噸。

據(jù)悉，該項(xiàng)目獲得了北海政府的大力支持，活動(dòng)期間，蔡錦軍書(shū)記、廖立勇市長(zhǎng)、市委常委秘書(shū)長(zhǎng)鄭定雄、市人大常委會(huì)副主任李海文、市政協(xié)副主席彭鳴達(dá)等四大班子成員蒞臨現(xiàn)場(chǎng)參觀指導(dǎo)。

澄明食品、華鼎供應(yīng)鏈、大家旺食品、河南野火燒等供應(yīng)鏈企業(yè)；中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)食品報(bào)、山東火鍋協(xié)會(huì)、花椒學(xué)社等行業(yè)協(xié)會(huì)重要領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)祝賀。

此外，在上午的開(kāi)業(yè)活動(dòng)上，重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何永智女士、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)兼理事長(zhǎng)李國(guó)都先生、北海工業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)主任劉忠廣先生都上場(chǎng)做了精彩演講。

逮蝦記總經(jīng)理翟巖濤表示，未來(lái)將緊緊圍繞“向海經(jīng)濟(jì)”新名片，全力打造四位一體“四增共贏”新局面，即蝦農(nóng)增收，企業(yè)增利，政府增稅，資本增值，把小產(chǎn)品做成大產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)天，還進(jìn)行蝦滑研究院成立儀式、生態(tài)戰(zhàn)略聯(lián)盟、元?jiǎng)卓蛻?hù)頒獎(jiǎng)儀式等活動(dòng)。

肯德基北京賣(mài)炸醬面，

西餐注入“中國(guó)風(fēng)”

據(jù)新華社報(bào)道，肯德基在北京的多家門(mén)店推出城市限定版的北京炸醬面，一經(jīng)推出就備受關(guān)注，并且部分門(mén)店還出現(xiàn)了賣(mài)斷貨的情形。

據(jù)介紹，肯德基的北京炸醬面單品售價(jià)為26元，此外還有搭配炸雞或飲品的組合套餐，價(jià)格在一份35元左右，與漢堡套餐價(jià)格基本持平。

20世紀(jì)80年代，肯德基漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)，在北京前門(mén)開(kāi)辦了中國(guó)第一家西式快餐連鎖餐廳。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)變遷，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)餐品的需求變得多元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，北京炸醬面不是肯德基推出的第一款中式餐品，此前也推出過(guò)老北京雞肉卷，豆?jié){油條、粥甚至米飯快餐等餐品。

近年來(lái)包括肯德基在內(nèi)的眾多國(guó)際餐飲品牌因應(yīng)中國(guó)本土化需求，不斷推陳出新。這些變化顯示出中國(guó)餐飲市場(chǎng)的巨大內(nèi)需潛力。

觀察人士指出，西餐注入“中國(guó)風(fēng)”，中餐日趨國(guó)際化，是消費(fèi)品牌矩陣培育，國(guó)際消費(fèi)中心城市培育建設(shè)的應(yīng)有之義。

訂外賣(mài)看“臉色”下單，

上海市“餐飲臉譜”覆蓋網(wǎng)絡(luò)餐飲

據(jù)央廣網(wǎng)消息，10月27日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局和市大數(shù)據(jù)中心聯(lián)合公布，按照《關(guān)于深化“一網(wǎng)通辦”改革構(gòu)建全方位服務(wù)體系的工作方案》，上海市啟動(dòng)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)數(shù)據(jù)賦能社會(huì)化應(yīng)用。目前，已經(jīng)覆蓋餓了么、美團(tuán)平臺(tái)上上海市餐飲企業(yè)超過(guò)70%，共約5.7萬(wàn)家。

據(jù)了解，“餐飲臉譜”是餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)的一種表現(xiàn)形式，其中綠臉（笑臉）為良好，黃臉（平臉）為一般，紅臉（哭臉）表示較差，讓消費(fèi)者對(duì)于商家食品安全狀況一目了然。目前，全市“餐飲臉譜”數(shù)據(jù)顯示，綠臉（笑臉）餐飲商戶(hù)約占40%，黃臉（平臉）餐飲商戶(hù)接近60%，紅臉（哭臉）餐飲商戶(hù)不到1%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

值得注意的是，現(xiàn)在，消費(fèi)者不僅能在線(xiàn)下餐廳看到“餐飲臉譜”。同時(shí)，也能在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)上實(shí)時(shí)查看“餐飲臉譜”，有效消除網(wǎng)上訂餐時(shí)產(chǎn)生的監(jiān)管信息鴻溝。消費(fèi)者可以在在餓了么和美團(tuán)點(diǎn)餐頁(yè)面，進(jìn)入“商家”頁(yè)面后點(diǎn)擊“查看食品安全檔案”，即可查到臉譜以及營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證信息。

用餐看“餐飲臉譜”，這不但是餐企對(duì)消費(fèi)者的承諾，也更好地督促餐飲企業(yè)加強(qiáng)自律。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自羊城晚報(bào)、揚(yáng)子晚報(bào)、紫牛新聞、央廣網(wǎng)、新華社等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李曉

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_永 亮