加華資本徐大衛：實現效率突破，餐飲出現千億市值公司完全沒問題
紅餐編輯部 · 2021-12-27 10:47:51 來源：紅餐網 3060
2021年12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，于廣州越秀國際會議中心隆重舉行。
本屆品牌節為期兩天，特別設置了“2021中國餐飲品牌力峰會”“第三屆中國餐飲紅鷹獎盛典”“餐飲好未來——2021中國餐飲好項目大賽”以及“餐飲產業精品展”四大版塊內容，精彩紛呈，吸引了眾多知名餐飲品牌創始人、投資人、產業鏈專業人士、行業專家及1000+餐飲精英共襄盛舉。
疫情復蘇之后，餐飲市場迎來了史無前例的融資熱，餐飲人該如何正確看待資本？又該如何把握資本化帶來的機會？
同樣在疫情的大環境下，美國的麥當勞、星巴克等這些頭部餐飲企業的市值一直在創新高，而國內的一些上市餐企的市值卻紛紛縮水，為什么？加華資本合伙人徐大衛認為，這是一個非常值得投資人和創業者去思考的問題。
“面對危機的時候，只有準備好的企業才能轉危為機。我們的頭部企業，包括一批拿了很多錢的創業企業，利用危機的能力還是偏弱的，差異化的能力更弱。不管是頭部企業、成長期的企業還是新銳品牌，其實都要好好思考一下自己品牌的基底是否夠扎實。”
而對于未來餐飲市場是否會出現千億市值的企業，他認為答案是很確定的，但過程會非常繁復和曲折，因為目前餐飲賽道不管是收入還是市值都具有不確定性，資本效率比較低下。在他看來，如果餐飲能夠實現效率的突破，未來出現千億市值的公司是完全沒有問題的。
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