北京出臺(tái)允許外擺的措施，并對(duì)外擺時(shí)間、擺放范圍等實(shí)施精細(xì)化管理；呷哺呷哺將于年內(nèi)在中國(guó)臺(tái)灣、馬來(lái)西亞開(kāi)設(shè)首店。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

北京允許外擺

并制定商圈外擺規(guī)則

北京日?qǐng)?bào)消息，1月30日，北京市發(fā)展改革委、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)了《清理隱性壁壘優(yōu)化消費(fèi)營(yíng)商環(huán)境實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》）。

《實(shí)施方案》提到，在北京持續(xù)深入推進(jìn)消費(fèi)領(lǐng)域供給側(cè)的背景下，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)成為發(fā)展優(yōu)先端。北京將制定實(shí)施商圈外擺經(jīng)營(yíng)管理規(guī)則，在重點(diǎn)商圈組織開(kāi)展外擺試點(diǎn)。

《實(shí)施方案》指出，外擺試點(diǎn)由區(qū)政府統(tǒng)籌組織相關(guān)部門(mén)劃定外擺位，明確外擺時(shí)間、經(jīng)營(yíng)品類等細(xì)則，由經(jīng)營(yíng)者向所在街道進(jìn)行網(wǎng)上報(bào)備，由街道對(duì)細(xì)則落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)管。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

值得注意的是，此次外擺攤點(diǎn)試點(diǎn)將在北京重點(diǎn)商圈先行先試。為此，北京也將完善商圈統(tǒng)籌管理機(jī)制，針對(duì)重點(diǎn)商圈缺乏公共空間利用、周邊交通配套、專項(xiàng)規(guī)劃制定等綜合協(xié)調(diào)管理的問(wèn)題。

北京出臺(tái)允許外擺的措施，對(duì)餐飲業(yè)而言無(wú)疑是一大利好。商業(yè)外擺最容易接近消費(fèi)者，給城市帶來(lái)了煙火氣，是消費(fèi)流量的入口。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤也指出，通過(guò)外擺形式可以有效地展示實(shí)物商品、服務(wù)商品、體驗(yàn)商品，同時(shí)也可以創(chuàng)新各種場(chǎng)景，從而起到促進(jìn)銷(xiāo)售的重要作用。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，支持新消費(fèi)業(yè)態(tài)發(fā)展，在各地允許外擺的同時(shí)，餐飲商戶還需要注意落實(shí)好市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任，做好餐廚垃圾的收運(yùn)處置等工作。

呷哺呷哺將于年內(nèi)

在中國(guó)臺(tái)灣和馬來(lái)西亞開(kāi)設(shè)首店

界面新聞消息，1月30日，呷哺集團(tuán)對(duì)外表示，呷哺呷哺今年將在中國(guó)臺(tái)灣、馬來(lái)西亞開(kāi)設(shè)首店。

而此消息發(fā)出的五天前，呷哺呷哺在新加坡開(kāi)設(shè)的第一家中國(guó)大陸以外的門(mén)店也開(kāi)始了試營(yíng)業(yè)。

從門(mén)店情況上看，呷哺呷哺的新加坡首店采用了大片玻璃窗明亮風(fēng)格的裝修外觀，同時(shí)保留了吧臺(tái)與特色的單人小鍋模式。在菜品上與大陸市場(chǎng)有所區(qū)分，推出大小鴛鴦鍋，固定的小鴛鴦是養(yǎng)生菌菇鍋，而另一半有五種鍋底可選——每款都是大陸外呷哺獨(dú)有，主打“金湯酸菜鍋”和“暖心胡椒豬肚雞鍋”兩種口味。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

有業(yè)內(nèi)人士表示，呷哺集團(tuán)選擇先在新加坡試營(yíng)業(yè)也是考慮到新加坡是進(jìn)入東南亞市場(chǎng)的一個(gè)較為理想的“前哨站”。

眾所周知，新加坡是一個(gè)較為成熟的市場(chǎng)，其法律法規(guī)完善，稅收制度也頗有吸引力，是不少跨國(guó)公司建立亞洲總部的選擇。具體對(duì)于餐飲企業(yè)而言，新加坡的食品安全法規(guī)與中國(guó)接近，也為開(kāi)店與進(jìn)一步擴(kuò)張市場(chǎng)提供了便利基礎(chǔ)。

而此次呷哺集團(tuán)提出在中國(guó)臺(tái)灣和馬來(lái)西亞繼續(xù)布局門(mén)店，或許也從側(cè)面證明了呷哺呷哺在新加坡的試營(yíng)業(yè)效果較為理想，這給了呷哺集團(tuán)進(jìn)一步發(fā)展的信心。

110家新店齊開(kāi)

NOWWA挪瓦咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)1800+

NOWWA挪瓦咖啡公眾號(hào)消息，近日，國(guó)內(nèi)知名咖啡連鎖品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布新開(kāi)110家門(mén)店。據(jù)了解，此次新開(kāi)的門(mén)店大多開(kāi)在福建泉州、安徽蕪湖、浙江臺(tái)州、湖南衡陽(yáng)、四川涼山、江西上饒等三四線城市，延續(xù)了此前挪瓦咖啡所堅(jiān)持的下沉路線。

公開(kāi)信息顯示，NOWWA挪瓦咖啡于2019年6月在上海成立。截至目前，已在全國(guó)開(kāi)出門(mén)店1800多家，覆蓋城市超過(guò)100座。

紅餐網(wǎng)了解到，NOWWA挪瓦咖啡主打小店型，自提+外賣(mài)，線上線下融合的模式，即買(mǎi)即走，強(qiáng)調(diào)剛需。不僅投資成本更優(yōu)，在疫情反復(fù)堂食受限時(shí)，這種模式下客流幾乎沒(méi)有流失，可以很好的抵消疫情帶來(lái)的影響。

△圖片來(lái)源：NOWWA挪瓦微博

以去年上海疫情為例，最嚴(yán)重的一段時(shí)間，NOWWA挪瓦上海門(mén)店獲準(zhǔn)第一批恢復(fù)外賣(mài)。從零售掛耳、冷萃咖啡液，逐步恢復(fù)到現(xiàn)磨外賣(mài)正常，在該時(shí)期，其門(mén)店贏得了不少消費(fèi)者的好評(píng)。

短短三年多時(shí)間，NOWWA挪瓦咖啡就發(fā)展得如此迅速，未來(lái)其能否迎來(lái)更大發(fā)展，我們拭目以待！

安井食品預(yù)計(jì)2022年凈利潤(rùn)增長(zhǎng)超55％

中國(guó)證券報(bào)消息，1月30日晚間，安井食品發(fā)布2022年業(yè)績(jī)預(yù)告，公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約121.75億元，同比增長(zhǎng)約31.30%；歸母凈利潤(rùn)10.60億元至11.10億元，同比增長(zhǎng)55.43%到62.76%；扣非歸母凈利潤(rùn)9.55億元至10.05億元，同比增長(zhǎng)70.54%到79.46%。

根據(jù)安井食品2022年三季報(bào)，2022年前三季度其凈利潤(rùn)為6.89億元。據(jù)此計(jì)算，2022年四季度預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.71億元至4.21億元，同比增長(zhǎng)97.34%至123.94%；環(huán)比增長(zhǎng)57.20%至78.39%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

對(duì)于業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)原因，安井食品表示，報(bào)告期內(nèi)，公司搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，充分利用近年來(lái)“銷(xiāo)地產(chǎn)”布局的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，各基地協(xié)同發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。其中，“銷(xiāo)地產(chǎn)”指某區(qū)域銷(xiāo)售體量達(dá)到一定規(guī)模后就地布局建廠，使得運(yùn)費(fèi)成本下降，市場(chǎng)反應(yīng)提速，進(jìn)一步強(qiáng)化規(guī)模效應(yīng)。

加之，BC兼顧、均衡發(fā)展的產(chǎn)品矩陣和渠道資源共同作用，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力不斷提升，重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速上量，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)帶來(lái)利潤(rùn)增長(zhǎng)。

另外，公司控制促銷(xiāo)、廣告等費(fèi)用投入，期間費(fèi)用比下降帶動(dòng)利潤(rùn)率提升；與此同時(shí)，公司非公開(kāi)發(fā)行股票募集資金利息收入的增加也帶來(lái)了利潤(rùn)增加。

餐飲技術(shù)初創(chuàng)Zitti獲350萬(wàn)美元種子輪融資

36氪消息，據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，餐飲技術(shù)初創(chuàng)「Zitti」近期宣布獲得350萬(wàn)美元的種子輪融資，由Oceans Ventures和Serena Ventures聯(lián)合領(lǐng)投，Pre-seed輪投資者Crossbeam跟投。

據(jù)了解，「Zitti」由Dante DiCicco和 Erek Benz兩人在2021年聯(lián)合創(chuàng)辦。「Zitti」旨在幫助餐館經(jīng)營(yíng)者比較不同渠道、不同供應(yīng)商的進(jìn)貨價(jià)格，加強(qiáng)市場(chǎng)透明度，簡(jiǎn)化餐館和食品供應(yīng)商之間的交易。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合北京日?qǐng)?bào)、NOWWA挪瓦咖啡公眾號(hào)、中國(guó)證券報(bào)、36氪等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明