廣州米其林一星餐廳「炳勝私廚」，39款嶺南風(fēng)味粵菜賞析
· 2023-05-04 17:28:27 來源：紅廚網(wǎng) 5029
炳勝餐飲集團(tuán)是廣州的粵菜大品牌，多年來一直傳承粵菜文化，給食客留下了很多美好的就餐體驗(yàn)。而炳勝私廚是炳勝餐飲集團(tuán)的又一力作，定位“西關(guān)名望家宴”，以廣府人家干凈、細(xì)致的飲食文化為核心理念，主營健康、原味的私房菜。
顧名思義，私廚是專門服務(wù)于私人的地方，雖地處天河區(qū)繁華地段，炳勝私廚卻宛如一位蒙著面紗的大家閨秀，含蓄而端莊，內(nèi)斂而儒雅。
室內(nèi)裝潢延用嶺南風(fēng)情元素，彰顯西關(guān)名門望族的氣派，與坐落周邊的國際級商廈太古匯和眾甲級寫字樓相映成趣，西關(guān)古典風(fēng)情與現(xiàn)代形成鮮明的對比，又完美地契合。
炳勝私廚主營健康、原味的私房菜，選用綠色食材、優(yōu)質(zhì)山泉水、精制食用油烹調(diào)，應(yīng)季節(jié)和氣候變化悉心準(zhǔn)備時(shí)令佳肴，并根據(jù)賓客需求用心編排菜單。精心提供個(gè)性化（保姆式）服務(wù)，從而引導(dǎo)食客健康飲食。
炳勝私廚以它名門望族的嫻雅環(huán)境，細(xì)心周到的服務(wù)品質(zhì)，用心向每位食客傳遞西關(guān)大戶人家的干凈、細(xì)致的飲食文化。讓人在不緊不慢的節(jié)奏中品嘗精致粵菜，讓唇齒與身心俱以得到最舒適坦然的釋放。
此外，炳勝私廚也以出品穩(wěn)定、用心烹飪，連續(xù)數(shù)年獲得了米其林一星餐廳的榮譽(yù)。
下面，就讓我們來欣賞一下這家餐廳的部份出品吧~
黑松露淮山燜鮑魚
栗子淮山花膠湯
姜豉汁焗龍躉
黑椒炒波士頓龍蝦
均安頭菜鮑魚蒸蚌仔
豆醬煮斗倉
砂鍋煎焗大羅氏蝦
黑松露煎燜魚肚
番茄煮雪花牛肉
秘制烤安格斯牛肋骨
清湯?？鄱?/strong>
均安頭菜泥丁蒸蚌仔
電飯煲焗清香土雞
斗門膏蟹燜黑毛節(jié)瓜
金湯蟹肉煮滑豆腐
橙酒燕窩雙皮奶
黑松露炒飯
砂鍋焗珊瑚魚
蔥油蒸塔塔魚
私制肉汁蒸蟹
蔥油蒸鯧魚
芙蓉花雕蒸蜘蛛蟹
絲瓜鮮菌浸花膠
鴿汁煎燜山泉豆腐
辣辣地蒸水潺
雞湯煮白肉筍
東北蘿卜煮肥小蟶
陳年花雕蒸鰣魚
香煎銀鱈魚
粗糧（燕麥）扒鮮鮑
手抓回味掌亦
養(yǎng)生福果黑牛肚粥
荷葉籠仔蒸赤米蝦
酸湯?；矢?/strong>
均安頭菜泥丁蒸鮑魚
韭菜炒北海泥丁
砂鍋蔥油奄仔蟹
姜蔥焗奄仔蟹
魚子醬酸湯翅
來源：炳勝私廚
（版權(quán)歸原作者所有）
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