百勝中國一季度業(yè)績迎“開門紅”，總收入和經(jīng)營利潤均創(chuàng)新高；海底撈“五一”假期前三天全國門店接待超530萬人次，同比增長約65%。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

百勝中國一季度收入和利潤創(chuàng)歷史新高

北京商報消息，5月3日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）公布了截至2023年3月31日第一季度業(yè)績。業(yè)績報告顯示，百勝中國2023年實(shí)現(xiàn)“開門紅”，一季度總收入和經(jīng)營利潤均創(chuàng)歷史新高。

報告顯示，2023年第一季度公司總收入為29.2億美元，同比增長9%（不計匯率影響則同比增長18%）。經(jīng)營利潤同比增長118%，達(dá)到4.16億美元。餐廳利潤率顯著增長，達(dá)到20.3%，較去年同期增加了650個基點(diǎn)，為2017年以來單季最高。

門店數(shù)方面，財報顯示，一季度，公司凈新增門店233家，門店總數(shù)達(dá)到了13180家。不計及外幣換算的影響，系統(tǒng)銷售額較去年同期增加17%。受益于流動性增加，同店銷售在不同地區(qū)和商圈均實(shí)現(xiàn)同比增長，在交通樞紐和景區(qū)的門店同店銷售額增長40%，但與2019年同期相比，仍減少20%-30%。

△圖片來源：百勝中國官網(wǎng)

在數(shù)字化和外賣方面，公司仍然保持穩(wěn)健增長。第一季度，百勝中國旗下品牌肯德基和必勝客會員數(shù)量超過4.3億，會員銷售額約占系統(tǒng)銷售額的64%，數(shù)字訂單（包括外賣訂單、手機(jī)下單及自助點(diǎn)餐機(jī)訂單）約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的89%。

具體到旗下不同品牌來看。一季度，肯德基仍然保持快速拓店，凈新增145家門店，門店總數(shù)達(dá)9239家，相比三年前，門店總數(shù)增加超過40%。系統(tǒng)銷售額同比增加17%，同店銷售額比去年同期增長8%，同店客流量增長6%，餐廳凈利潤率達(dá)到22.2%，較去年同期增長了7個百分點(diǎn)，創(chuàng)歷史新紀(jì)錄，而經(jīng)營利潤幾乎翻番。

必勝客一季度系統(tǒng)銷售額增長同比增加17%，同店銷售額同比增長7%，同店客流量增長13%，經(jīng)營利潤同比增長85%，餐廳利潤率為14.2%，實(shí)現(xiàn)了收入和利潤強(qiáng)勁反彈。在開店方面，必勝客也加大了向低線城市滲透。一季度，必勝客凈新增門店80家，超過50%的門店開在低線城市，門店總數(shù)達(dá)到近3000家。

海底撈“五一”假期前三天

全國門店接待近530萬人次

中國證券網(wǎng)消息，記者從海底撈獲悉，“五一”假期前三天全國門店共計接待顧客近530萬人次，同比去年同期增長約65%，同比上周同期增長約80%。據(jù)了解，今年“五一”假期期間，海底撈集中上架了一批春夏新品，9款春夏新品在假期前三天就售出超127萬份。

今年“五一”假期，居民消費(fèi)熱情高漲。旅游熱帶動餐飲熱，在五一假期前三天，海底撈在新晉熱門旅游城市淄博接待人次，同比去年同期增長高達(dá)4.7倍。北京、上海、杭州、成都、廣州、武漢、西安、大理等一線熱門旅游城市門店也穩(wěn)步上漲，接待人次平均增幅近40%。

△圖片來源：海底撈火鍋官博

除線下門店火爆外，海底撈外送也迎來增長高峰期。僅5月1日當(dāng)天，全國海底撈線上外賣訂單量環(huán)比上周一上升68.8%，外賣收入環(huán)比上周一上升81.3％；其中大額訂單數(shù)量增長尤為顯著，4月28日-5月1日四天，環(huán)比上月增幅超過45%，新品在外賣訂單中也有著亮眼表現(xiàn)。

海底撈社區(qū)營運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“今年不少消費(fèi)者選擇城市郊旅露營或組織家人聚餐，這讓聚會型外送需求大大增加。”

星巴克2023財年第二季度營收87億美元

新京報消息，近日，星巴克發(fā)布2023財年第二季度財報。財報顯示，截至2023年4月2日，星巴克第二季度凈營收87億美元，同比增長14.5%，超出市場預(yù)期的84.2億美元；歸屬公司凈利潤為9.08億美元，同比增長34.7%。

根據(jù)財報，星巴克中國市場業(yè)務(wù)迎來轉(zhuǎn)折，開始擺脫疫情帶來的影響，按照預(yù)期逐步復(fù)蘇。季度內(nèi)凈新增門店153家，較上季度增長一倍以上。

其中凈收入接近8億美元，增長3%（去除8%的匯率折算不利影響，則凈收入增長11%），同店銷售額增長3%，同店交易量增長4%，平均客單價下降1%，實(shí)現(xiàn)自2021財年第三季度以來的首次同店銷售額正增長。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

門店方面，截至季度末，星巴克在中國244個城市運(yùn)營超過6200家門店，繼續(xù)朝著2025年運(yùn)營9000家門店的目標(biāo)向前。星巴克中國董事長兼首席執(zhí)行官王靜瑛介紹，星巴克將在今年余下的時間和更長遠(yuǎn)的未來，全面加速，推動營收和利潤的增長。“我們已做好準(zhǔn)備，在今年下半年加速新開門店。”

廣州發(fā)布最新提示

中小學(xué)食堂不得制售三明治

大洋網(wǎng)消息，5月4日，廣州市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全風(fēng)險提示，提醒餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保供餐安全；中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風(fēng)險食品。

此外，餐飲單位要規(guī)范做好餐具清洗、消毒、保潔工作，加工操作后及時做好加工用具和場所環(huán)境的清洗消毒，防止食源性傳染病的傳播和有害因素對人體的危害；嚴(yán)格落實(shí)場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)，及時對經(jīng)營場所、設(shè)施、餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒、保潔工作；嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、一次性集體聚餐人數(shù)超過100人或?yàn)橹卮蠡顒庸┎偷牟惋媶挝坏纫匆?guī)定留樣。

植物肉初創(chuàng)公司Chunk Foods

獲1500萬美元A輪融資

Just Food消息，近日，以色列初創(chuàng)公司Chunk Foods獲得了1500萬美元的A輪融資，由美國植物肉企業(yè)Impossible Foods早期投資者Fall Line Capital領(lǐng)投，MIT E14基金和Robert Downey Jr.創(chuàng)建的Footprint Coalition Ventures等也參投。

據(jù)悉，此前Chunk Foods曾完成200萬美元的種子前輪融資來開發(fā)植物肉整塊產(chǎn)品，現(xiàn)在準(zhǔn)備投資興建世界上最大植物肉整塊工廠之一，預(yù)計新工廠將于今年夏天投產(chǎn)，每年可生產(chǎn)數(shù)百萬塊牛排。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合新京報、北京商報、大洋網(wǎng)、Just Food、中國證券報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明