空置率高企，大批門店撤場！地下商業街成為餐飲“墳場”？
紅餐編輯部 · 2023-06-05 21:03:27 來源：紅餐網 1730
如今的地下商業街，還是餐飲選址布局的好去處嗎？
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周洪楚，編輯：景雪。
因為鋪租更便宜、入駐門檻更低，地下商業街一度是熱門的餐飲選址點位。
然而，近幾年隨著購物中心、各式新型商業項目的涌現，不少地下商業街人流銳減，商業街內餐飲店的生意也日益冷清。
近日，紅餐網走訪了廣州幾條頗具代表性的地下商業街，一探地下商業街餐飲業態的真實生存現狀。
餐飲店撤場、空置率高企
一些地下商業街快“涼了”？
心里直發毛。這是紅餐網（ID：hongcan18)實地走訪廣州“江南新地”地下商業街后的最大感受。
江南西是廣州熱門商圈之一，人氣一直都很旺，而江南新地是該商圈內唯一的一條地下商業街。在江南新地，餐飲類門店大概占三分之一，且大多集中分布在距離地鐵出口附近的位置。除餐飲店外，還零散分布著一些服裝店、數碼店和潮玩店。
△圖片來源：紅餐網攝
紅餐網走訪發現，這里的餐飲店生意大都冷冷清清。平時的工作日下班時間，不少白領由此經過，但真正停留用餐的人卻并不多。
靠近地鐵口的一家快餐店生意相對好一些，上座率也只有5-7成左右。越往商業街里面走，各類餐飲店的生意越是冷清。比如位于步行街中部的一家麻辣燙店，雖然緊挨著電梯出入口，但店內就餐的客人只有兩三個。
在這家麻辣燙店斜對面的關東煮小吃店，店老板或許是料定了不會有什么客人，已經在店里慢悠悠地吃起了晚飯。
△圖片來源：紅餐網攝
紅餐網一路走下來，粗略統計了下，800多米的商業街，商鋪空置率已達到五成以上。
此前曾在這里開店的星巴克、蜜雪冰城、厝內小眷村等連鎖品牌，有的已經拉下閘門貼出轉讓公告，有的則徹底搬空，僅剩門頭的招牌還依稀可見。
△江南新地很多餐飲店都已關門歇業 ，圖片來源：紅餐網攝
一位在這里經營數碼店的老板告訴紅餐網，他大概八年前就在江南新地開店了，當時生意很旺，每到周末，來這里逛街淘貨的年輕人很多，餐飲店也是“人擠人”，自己要去附近快餐店買份午餐都得岔開飯點去。
“大約四五年前，江南西商圈附近開始出現地上商業綜合體，分流走了不少人流，慢慢的江南新地就開始變得冷清了。尤其是疫情爆發后，這里的客流更是少得可憐，很多商鋪都撐不住關門了。”
數碼店老板向紅餐網指了指斜對面的牛雜店以及十米開外的“吻仔冰室”，“別看那兩家餐飲店的招牌還在，都早就關門歇業了。牛雜店幾個月前關門的，前前后后就開了不到半年的時間。吻仔冰室比較可惜，在這里開了有七八年了，做的東西還可以，但沒能撐過去年。”
△江南新地的吻仔冰室已經拉下閘門，圖片來源：紅餐網攝
從繁華到冷清，江南新地地下商業街并非個例，有著相似遭遇的還有“地王廣場”。
地王廣場于2003年開業，曾是不少廣州80、90后的集體回憶，商業街內的餐飲店也曾有過火爆的時刻。但如今，地王廣場幾乎已經淪為“時代的眼淚”，餐飲店的境遇也今非昔比。
△廣州地王廣場，圖片來源：紅餐網攝
前不久，紅餐網走訪發現，地王廣場負一層僅有個別餐飲店還在正常營業，顯得非常空曠冷清。
紅餐網走進了一家仍在營業的“咕嚕咕嚕”，店員小妹表示，大概6年前商場裝修后，人流量就開始慢慢變少了，“平時晚餐高峰期會有周邊的一些白領過來吃飯，但白天即便是周末的白天，來這里逛街吃飯的人并不多。”
餐飲開店選址，還能進地下商業街嗎？
事實上，地下商業街興起于80年代未到90年代初。
彼時，考慮到土地資源越來越緊缺，各大城市開始向地下拓展發展空間。后來，隨著城市軌道交通的完善，地下商業街坐擁人流優勢，商業價值得到釋放，成為不少餐飲店選址的優選。
△廣州天河又一城，仍有不少連鎖餐飲品牌的身影
圖片來源：紅餐網攝
近些年，隨著地上、地下的商業空間越來越多，競爭越來越激烈，大批地下商業街規劃設計不合理，業態結構較為單一的弊端開始顯現。
“早期的地下商業街，大都有空氣流通、消防防火與疏散等先天問題，很多業態的發展會受限。另外，這類地下商業街的店鋪往往比較混亂，缺乏特色，逛街的體驗也比較差，放到現在來看會顯得比較‘低端’。”時尚天河輪值總經理雷承陽告訴紅餐網。
雷承陽表示，疫情給不少地下商業街帶來了很大的沖擊。但同時，他也強調，很多地下商業街的區位優勢仍然存在，“提升硬件基礎設施，優化經營模式，還是可以將人氣聚起來并留下來，地下商業街仍然會是餐飲等業態經營的好去處。”
誠如雷承陽所說，并不是所有的地下商業街都如江南新地、地王廣場這般冷清。紅餐網走訪發現，也有一些地下商業街至今仍頗受消費者喜愛，比如“時尚天河”。
近年來，時尚天河相繼落成了尋馬街、夜上海、北極小鎮、中華美食街等特色主題街區，每個主題街區都設立了單獨的美食區，餐飲業態占比達30%左右。商場內既有逛累了可以坐下來歇歇腳的“小吃小喝”，也有適合家庭聚餐或三五好友聚會的輕正餐，還有能解決溫飽的各類快餐。
△時尚天河夜上海主題街區，圖片來源：紅餐網攝
贏商網數據顯示，時尚天河2022年上半年的商業客流達1300萬人次，銷售額達10億元，2021年全年總客流超4500萬人次，整體的客流和消費情況還算不錯。
一位對地下商業頗有研究的餐飲老板陳華（化名）向紅餐網表示，地上商業空間有限，向地下挖掘未來仍然會是各大城市開發的重點。
廣州去年7月發布的《廣州城市地下空間規劃》就提到，在2021年-2035年的規劃期限內之前，廣州的地下空間重點區域將持續擴大，而本次的規劃范圍為廣州市域7434 平方公里。
△廣州城市地下空間規劃結構圖
圖片來源：廣州城市地下空間規劃截圖
“地下商業街依然是各地商業發展的重要布局，未來餐飲品牌在市場拓展時依然可以考慮布局。當然，在選擇商場時，首先要擦亮眼睛。”陳華強調道。
比如在硬件規劃上，要弄清楚該地下商業項目是否有為餐飲業態預留必備的水、電、排油煙等工程條件；在動線設計上，則要關注其是否有合理利用周邊的設施和資源為門店導入客流。
此外，不同的地下商業街定位也會有偏差，餐飲選址需格外留心。
舉個例子，分布在購物中心、熱門商圈周邊的地下商業街，大多以購物、娛樂的消費群體為主，更適合小吃、茶飲等類型的餐飲門店布局；靠近辦公區、商務區的地下商業街有明顯的客流潮汐效應，目標消費群體比較注重效率和速度，更適合快餐類品牌布局。
“說到底，餐飲經營七分靠選址，三分靠運營，是否選擇地下商業街開店，能否取得不錯的成效，都因人而異。”陳華說道。
封面圖來源：紅餐網攝
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