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?幾十個餐飲業(yè)協(xié)會發(fā)布倡議，呼吁停止采購、使用日本海鮮

紅餐編輯部 · 2023-08-28 16:51:00 來源：紅餐網(wǎng) 4916

日本排放核污染水，引發(fā)全國各地對海產(chǎn)品食品安全的擔憂。

8月24日，海關(guān)總署發(fā)布公告稱，為全面防范日本福島核污染水排海對食品安全造成的放射性污染風險，保護中國消費者健康，確保進口食品安全，決定自8月24日（含）起全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物）。

圖片來源：海關(guān)總署網(wǎng)站截圖

隨后，紅餐網(wǎng)注意到，已有多地餐飲行業(yè)協(xié)會公開發(fā)布倡議，宣布抵制、停止使用來自日本的海鮮產(chǎn)品。

比如，深圳市烹飪協(xié)會，在海關(guān)總署發(fā)布公告后就率先發(fā)布了《關(guān)于深圳市餐飲食品業(yè)停購日本食品及相關(guān)水產(chǎn)品倡議書》，倡議商家從即日起停止采購并杜絕使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，加強對進口水產(chǎn)品的采購、檢測、溯源管理，確保消費者舌尖上的安全。

此外，深圳市日式料理行業(yè)協(xié)會也在倡議書中提到，協(xié)會將主動對接非日本地產(chǎn)區(qū)海產(chǎn)品資源，整合公布采購需求及產(chǎn)品供給，匹配供需雙方，促進行業(yè)間的合作與交流，實現(xiàn)信息共享及資源整合。

除此以外，深圳市食品工業(yè)協(xié)會也發(fā)布倡議書，提醒餐飲企業(yè)在加強對進口水產(chǎn)品采購、檢測、溯源管理的同時應加強員工培訓力度，樹立防范意識，提升海產(chǎn)品等食材的鑒別能力，制定嚴格的食材采購和使用制度。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截止至8月28日，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會、武漢餐飲業(yè)協(xié)會，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、河北省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工作委員會、天津市烹飪協(xié)會、湖北丹江口市餐飲業(yè)協(xié)會、贛州市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、寧波市甬邦餐飲聯(lián)合會、山西陽城縣餐飲協(xié)會、開封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、無錫飯店餐飲業(yè)商會以及湖南株洲、四川成都、安徽蚌埠、江西宜春等地的餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會都先后發(fā)布了相關(guān)倡議書，呼吁餐飲企業(yè)停止采購、使用日本海鮮。

此前，國家市場監(jiān)管總局也發(fā)布消息稱，部署各地市場監(jiān)管部門進一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵守食品安全法律法規(guī)及進口食品相關(guān)規(guī)定，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物）加工食品、制作餐食或進行銷售（含網(wǎng)絡(luò)銷售），加強市場銷售進口水產(chǎn)品食品安全抽檢監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為的，嚴格依法予以查處。

圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

日本排放核污染水，對于餐飲業(yè)而言，考驗可能才剛剛開始，尤其是日料餐廳。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前中國的日料店數(shù)量有近8萬家。但事實上，過去幾年，日料行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展不算太順利。根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2019年以前，日料在我國的市場收入逐年上漲，2019年市場規(guī)模已經(jīng)接近1000億元；到了2020年，日料市場規(guī)模開始下降，僅有797億元；2021年，我國日料市場規(guī)模開始有回升，達到895億元，但2022年又降至733億元。

（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）