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?幾十個(gè)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布倡議，呼吁停止采購(gòu)、使用日本海鮮

紅餐編輯部 · 2023-08-28 16:51:00 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 4942

日本排放核污染水，引發(fā)全國(guó)各地對(duì)海產(chǎn)品食品安全的擔(dān)憂。

8月24日，海關(guān)總署發(fā)布公告稱，為全面防范日本福島核污染水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)中國(guó)消費(fèi)者健康，確保進(jìn)口食品安全，決定自8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

圖片來(lái)源：海關(guān)總署網(wǎng)站截圖

隨后，紅餐網(wǎng)注意到，已有多地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公開發(fā)布倡議，宣布抵制、停止使用來(lái)自日本的海鮮產(chǎn)品。

比如，深圳市烹飪協(xié)會(huì)，在海關(guān)總署發(fā)布公告后就率先發(fā)布了《關(guān)于深圳市餐飲食品業(yè)停購(gòu)日本食品及相關(guān)水產(chǎn)品倡議書》，倡議商家從即日起停止采購(gòu)并杜絕使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的采購(gòu)、檢測(cè)、溯源管理，確保消費(fèi)者舌尖上的安全。

此外，深圳市日式料理行業(yè)協(xié)會(huì)也在倡議書中提到，協(xié)會(huì)將主動(dòng)對(duì)接非日本地產(chǎn)區(qū)海產(chǎn)品資源，整合公布采購(gòu)需求及產(chǎn)品供給，匹配供需雙方，促進(jìn)行業(yè)間的合作與交流，實(shí)現(xiàn)信息共享及資源整合。

除此以外，深圳市食品工業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)布倡議書，提醒餐飲企業(yè)在加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品采購(gòu)、檢測(cè)、溯源管理的同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)力度，樹立防范意識(shí)，提升海產(chǎn)品等食材的鑒別能力，制定嚴(yán)格的食材采購(gòu)和使用制度。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止至8月28日，湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工作委員會(huì)、天津市烹飪協(xié)會(huì)、湖北丹江口市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、贛州市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、寧波市甬邦餐飲聯(lián)合會(huì)、山西陽(yáng)城縣餐飲協(xié)會(huì)、開封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、無(wú)錫飯店餐飲業(yè)商會(huì)以及湖南株洲、四川成都、安徽蚌埠、江西宜春等地的餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)都先后發(fā)布了相關(guān)倡議書，呼吁餐飲企業(yè)停止采購(gòu)、使用日本海鮮。

此前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局也發(fā)布消息稱，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)及進(jìn)口食品相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）加工食品、制作餐食或進(jìn)行銷售（含網(wǎng)絡(luò)銷售），加強(qiáng)市場(chǎng)銷售進(jìn)口水產(chǎn)品食品安全抽檢監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為的，嚴(yán)格依法予以查處。

圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

日本排放核污染水，對(duì)于餐飲業(yè)而言，考驗(yàn)可能才剛剛開始，尤其是日料餐廳。

公開數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)的日料店數(shù)量有近8萬(wàn)家。但事實(shí)上，過(guò)去幾年，日料行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展不算太順利。根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2019年以前，日料在我國(guó)的市場(chǎng)收入逐年上漲，2019年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近1000億元；到了2020年，日料市場(chǎng)規(guī)模開始下降，僅有797億元；2021年，我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模開始有回升，達(dá)到895億元，但2022年又降至733億元。

（整編：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）