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中國湘菜青年名廚首屆技能大賽圓滿收官

何婷 · 2023-09-25 16:17:23 來源：新湖南湘菜頻道 1360

接好廚藝“接力棒”，賽出青年“新風采”。9月22日至24日，“2023味道湖南”長沙美食季暨中國湘菜青年名廚首屆技能大賽在長沙新東方烹飪學校、長沙延年世紀酒店隆重舉行。來自全國各地的120位青年廚師精英以技會友，各顯身手，帶來了一場味覺盛宴，展現(xiàn)了湘菜的獨特魅力。經(jīng)過激烈角逐，最終李厚霖加冕冠軍，王太飛和李昊摘得亞軍，蘭志勇、李王闖、張衛(wèi)東斬獲季軍。

此次大賽由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、長沙市商務局指導，長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會青年名廚專業(yè)委員承辦，旨在弘揚工匠精神，選拔優(yōu)秀青年廚師技能人才，為廣大年輕名廚提供一個展示自我、實現(xiàn)夢想的舞臺，以推動湘菜的繁榮發(fā)展。

大賽主賽場設在長沙新東方烹飪學校，青年廚師們輪番上陣，煎、炒、烹、炸，使出十八般武藝。比賽流程按國際烹飪大賽的標準執(zhí)行，檢錄、抽號、上灶實操、成品編碼、評委室評審、統(tǒng)分、展臺展……120名選手參賽在9月 23 日開展了全天候比賽，比賽選手現(xiàn)場創(chuàng)作兩款，一款為創(chuàng)新精品湘菜，一款位上菜，自選創(chuàng)意菜品。廚具翻飛之間，創(chuàng)意迸發(fā)之中，一道道特色佳肴不斷端上展示臺和評委席上，盡情綻放湖湘美食的獨特魅力。

誰是湘菜青年廚師新標桿？9月24日上午，大賽頒獎午宴在長沙延年世紀酒店隆重舉行，湘菜界老前輩、行業(yè)領導、餐飲企業(yè)家、食材企業(yè)代表以及長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會青年名廚專業(yè)委員會的委員們，歡聚一堂，共同分享青年廚師們的榮譽時刻。長沙市商務局黨組成員、副局長汪東華出席活動并發(fā)表講話，他表示：“餐飲業(yè)對于促進經(jīng)濟增長、拉動內(nèi)需、增加就業(yè)等方面都具有不可忽視的作用。希望通過比賽，讓更多的年輕人了解并熱愛這個行業(yè)，激發(fā)他們的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入新的活力和動力。”

面對這樣一群有干勁、有進取心的青年廚師精英，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長、長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會會長任偉政以及湘菜泰斗王墨泉、許菊云分別給予了語重心長的寄語，既對他們在比賽中展現(xiàn)的風采給予充分肯定，又表達了對青年廚師們的殷殷囑托，和對湘菜未來的拳拳期望。

據(jù)悉，此次比賽比分前六名分獲冠、亞、季軍，參賽選手所得分數(shù) 90-100 分頒發(fā)特金獎，80-89.99 分的選手頒發(fā)金獎，70-79.99 分的選手頒發(fā)銀獎。前 30 名優(yōu)秀選手，納入?yún)f(xié)會重點青年人才培養(yǎng)對象。

大賽在收獲滿滿、歡聲笑語中落下帷幕。參賽選手們紛紛表示，這大賽是一次難得的學習交流機會，不僅收獲了知識和經(jīng)驗，也結交了許多志同道合的朋友。來自郴州的李厚霖在比賽中榮獲冠軍，他在接過獎杯的后發(fā)表了獲獎感言，他感恩大賽讓他有機會向這么多同行“討教”廚藝，同時他還化身郴州文旅“推介官”，發(fā)出了“歡迎到郴州做客”的邀請。

青年是希望，是傳承，是未來，青年湘廚肩負著引領湘菜未來的使命和希望，以賽為端，共啟新篇，希望所有的參賽選手們以及更多兢兢業(yè)業(yè)的青年廚師們，在未來的烹飪生涯中不斷進步、不斷創(chuàng)新，為湖南的餐飲事業(yè)做出更大的貢獻。

本文轉載自新湖南湘菜頻道，記者：何婷