止觀小館董事長辛亞萍：“小即是大，少即是多”，足夠聚焦才能讓餐廳走得更遠
紅餐編輯部 · 2024-04-22 09:19:37 來源：紅餐網(wǎng) 3333
與川菜、粵菜等大菜系相比，東北菜、西北菜等一眾菜系相對小眾。但近些年來，仍有不少品牌從這些小眾菜系領域里脫穎而出。比如止觀小館，作為一家深耕東北菜系、聚焦遼河流域的米其林餐廳，多年來不僅獲得了眾多顧客的好評，也一直被不少業(yè)內人士所關注。
紅餐網(wǎng)消息，在近日舉辦的“2024深圳餐飲高質量產業(yè)大會”餐飲產業(yè)高質量發(fā)展論壇上，止觀小館董事長辛亞萍分享了止觀小館走向更廣闊市場的秘訣。
止觀小館董事長辛亞萍
辛亞萍表示，止觀小館正是憑借多年來始終聚焦于遼河流域的特色食材與文化，深入挖掘其背后的故事與內涵，才形成了食材與人才相互支撐的創(chuàng)新發(fā)展模式，獲得了市場認可。“‘小即是大，少即是多’，在信息爆炸的時代，企業(yè)應聚焦核心。”
此外，辛亞萍還認為，未來的餐廳應是一個多元平臺，不僅需要關注美食本身，更應成為文化、藝術等領域交流的場所。為此，止觀小館積極探索與文化機構的合作，舉辦閱讀分享活動，將傳統(tǒng)文化與美食相結合，為消費者提供豐富的用餐體驗。
作者：紅餐網(wǎng)周里希，編輯：景雪。
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