20年如白駒過(guò)隙。自2004年在北京玉泉路開(kāi)設(shè)第一家餐廳以來(lái)，黃記煌已走過(guò)20年歷程。作為燜鍋領(lǐng)域的佼佼者，黃記煌深耕行業(yè)多年，不斷傳承經(jīng)典，向新而生。

黃記煌20周年品牌發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

紅餐網(wǎng)消息，5月21日，北京郡王府召開(kāi)了一場(chǎng)盛大的黃記煌20周年品牌發(fā)布會(huì)，宣布了黃記煌從視覺(jué)、產(chǎn)品到消費(fèi)場(chǎng)景等一系列全面煥新升級(jí)計(jì)劃。北京市順義區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)李向英、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張麗君出席活動(dòng)，北京市商務(wù)局、順義區(qū)商務(wù)局、順義區(qū)仁和鎮(zhèn)政府、中關(guān)村順義園管委會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，北京華聯(lián)、贏商網(wǎng)等合作伙伴也出席了此次發(fā)布會(huì)。

百勝中國(guó)必勝客總經(jīng)理蒯俊致辭：“在黃記煌二十載華誕之際，我們深感中餐行業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展歷程與無(wú)盡的活力。與此同時(shí)，國(guó)家政策的春風(fēng)亦為中餐業(yè)的繁榮提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。我們深感榮幸，能夠與眾多志同道合的伙伴們并肩前行，我們將以廣大加盟伙伴的優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)資源和強(qiáng)大的中餐餐飲研發(fā)能力為基礎(chǔ)，借助百勝中國(guó)的規(guī)模和系統(tǒng)能力，煥發(fā)新的品牌力，夯實(shí)產(chǎn)品力，賦能數(shù)字化能力，并積極拓展海外布局，讓中餐品牌的聲音傳得更遠(yuǎn)，展現(xiàn)其獨(dú)特的自信與力量。”

百勝中國(guó)必勝客總經(jīng)理蒯俊

此外，百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志、百勝中國(guó)中餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钶砻簟賱僦袊?guó)中餐事業(yè)部首席顧問(wèn)兼黃記煌名譽(yù)董事長(zhǎng)黃耕，黃記煌優(yōu)秀加盟伙伴代表，以及在京幾十家主流媒體的代表，也見(jiàn)證了此次黃記煌品牌全新升級(jí)的重要時(shí)刻。

“煥新”發(fā)布

在過(guò)去的20年里，消費(fèi)習(xí)慣和場(chǎng)景發(fā)生了巨大的變化，中餐行業(yè)也在不斷發(fā)展中展現(xiàn)出巨大的潛力和機(jī)遇。黃記煌始終秉持守正創(chuàng)新的理念，緊跟時(shí)代步伐，不斷探索和突破。

百勝中國(guó)中餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钶砻舯硎荆舜螣ㄐ律?jí)，圍繞著質(zhì)價(jià)比、輕社交、多口味、多場(chǎng)景的品牌核心價(jià)值和邏輯展開(kāi)。

百勝中國(guó)中餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钶砻?/p>

視覺(jué)創(chuàng)新是品牌升級(jí)的重要一環(huán)，黃記煌聚焦新世代年輕消費(fèi)族群，進(jìn)行品牌主張和IP的創(chuàng)新，打造更年輕、更有活力的品牌形象。黃記煌全新品牌標(biāo)識(shí)保留黃記煌的“黃色小鍋”獨(dú)到造型，并配上特色手寫(xiě)字體，融合中式美學(xué)和現(xiàn)代簡(jiǎn)潔風(fēng)，傳承的同時(shí)有創(chuàng)新。

在產(chǎn)品方面，黃記煌聚焦產(chǎn)品力，重新定義新消費(fèi)底層邏輯和品牌核心價(jià)值，力圖打造“中華第一燜鍋品牌”。不斷推陳出新的燜鍋產(chǎn)品，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)美好生活方式的追求，也進(jìn)一步夯實(shí)了品牌的品質(zhì)化護(hù)城河。同時(shí)，黃記煌還積極探索小食、甜品、飲品等關(guān)聯(lián)品類，為消費(fèi)者提供更多元化的選擇。

為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，黃記煌對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也進(jìn)行了全面創(chuàng)新升級(jí)。全新門(mén)店設(shè)計(jì)涵蓋多種消費(fèi)場(chǎng)景，既能滿足工作日的一人食需求，也能滿足三五好友、兩兩聚餐的休閑聚會(huì)需求。多樣化的場(chǎng)景和產(chǎn)品予以承接，滿足消費(fèi)者多元化的餐飲消費(fèi)需求。

黃記煌全新門(mén)店設(shè)計(jì)

黃記煌的煥新升級(jí)并非只關(guān)注產(chǎn)品本身，而是更注重與消費(fèi)者的情感連接。“原汁燜，慢慢熟”，是此次升級(jí)推出的最新品牌主張，體現(xiàn)產(chǎn)品原汁原味和健康飲食的價(jià)值理念，也讓消費(fèi)者感知到現(xiàn)場(chǎng)燜鍋食材由新鮮到燜熟的過(guò)程，打造輕社交場(chǎng)景中自然松弛的相處氛圍，拉近了與消費(fèi)者的距離。

此前，品牌基于社交多場(chǎng)景這一變化，推出了全新IP黃小煌（昵稱鍋蓋），讓品牌形象更加深入消費(fèi)者的心里。

黃記煌全新IP黃小煌

楊蓓敏總結(jié)道：“我們始終堅(jiān)信，餐飲的本質(zhì)是好吃的食物。餐飲品牌唯有緊跟時(shí)代潮流，把握消費(fèi)者需求，為消費(fèi)者提供更加多元化、個(gè)性化和高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。”

“黃記煌是一個(gè)以經(jīng)典中餐烹調(diào)方式‘燜’為核心的餐飲品牌，講究真材實(shí)料，原汁原味，闡發(fā)的是健康飲食的價(jià)值理念，更是把翹首以盼躍升為目睹和參與。這次品牌發(fā)布，標(biāo)志著黃記煌新時(shí)代正式開(kāi)啟。預(yù)示著黃記煌有了清晰的定位、目標(biāo)、模式和節(jié)奏，胸懷謀定的清醒、厚積薄發(fā)的蓄勢(shì)、藏器于身的自信。”中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張麗君也受邀出席發(fā)布會(huì)，并致辭：“希望餐飲企業(yè)不僅要走在前面，更要沉下來(lái)，潛心修為，耐心打磨餐飲出品，耐心研究消費(fèi)需求的變化，那怕是最細(xì)微的一點(diǎn)，耐心尋找更適宜的數(shù)字化、智能化技術(shù)的應(yīng)用場(chǎng)景，耐心構(gòu)建高質(zhì)量的餐飲業(yè)新格局。”

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張麗君

面對(duì)行業(yè)風(fēng)云變幻與品牌發(fā)展良機(jī)，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建真、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)佟琳、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁志剛、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)賀保貴、北京烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宗志偉、百勝中國(guó)中餐事業(yè)部首席顧問(wèn)兼黃記煌名譽(yù)董事長(zhǎng)黃耕、《餐飲老板內(nèi)參》創(chuàng)始人秦朝，圍繞 “中餐品牌如何走出高質(zhì)量創(chuàng)新連鎖發(fā)展之路”的主題，從行業(yè)、經(jīng)營(yíng)、發(fā)展等多維度，以黃記煌品牌全新升級(jí)為起點(diǎn)，共話發(fā)展建言獻(xiàn)策。

來(lái)自行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體、企業(yè)的嘉賓圍繞 “中餐品牌如何走出高質(zhì)量創(chuàng)新連鎖發(fā)展之路”建言獻(xiàn)策

在嘉賓們熱烈的掌聲中，主持人宣布黃記煌“黃金20年”全新升級(jí)發(fā)布儀式正式啟動(dòng)，與會(huì)嘉賓共同見(jiàn)證黃記煌品牌發(fā)展邁入新紀(jì)元的重要時(shí)刻。

與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓共同發(fā)布黃記煌全面煥新升級(jí)計(jì)劃

啟動(dòng)儀式結(jié)束后，黃記煌安排優(yōu)秀的燜鍋師，現(xiàn)場(chǎng)展示燜鍋技藝，大家品嘗的是傳統(tǒng)中餐與現(xiàn)代中餐的通力演繹，品鑒的是經(jīng)久不衰、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的燜鍋好味。

黃記煌優(yōu)秀燜鍋師現(xiàn)場(chǎng)展示燜鍋技藝

“非凡”的20年

在過(guò)去的20年里，黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝和不斷追求卓越的精神，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和好評(píng)。如今，黃記煌在深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，已經(jīng)成功進(jìn)軍海外市場(chǎng)，截至目前，全球門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)600家，覆蓋了200多個(gè)城市，彰顯了黃記煌品牌的強(qiáng)大潛力和廣闊的發(fā)展前景。

過(guò)去20年意義非凡，也是一個(gè)中餐品牌從誕生、探索到堅(jiān)定、繁榮的20年。2004年，黃記煌第一家門(mén)店在北京玉泉路開(kāi)業(yè)；2009年，投產(chǎn)專用調(diào)味料生產(chǎn)基地，向產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化又邁進(jìn)了一步；次年，為了全面規(guī)范門(mén)店出餐品質(zhì)，成立了培訓(xùn)學(xué)校；2013年，黃記煌在澳大利亞悉尼開(kāi)出第一家餐廳，正式進(jìn)軍海外市場(chǎng)；2020年，百勝中國(guó)完成黃記煌控股權(quán)收購(gòu)。

黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝，一直致力于為消費(fèi)者帶來(lái)原汁原味和新鮮口感的餐品。無(wú)論是鋪陳在燜鍋底部的十種底料，還是主料選擇，亦或是底油、醬汁等的量化到熬制、再到打醬、鋪醬手藝、操作動(dòng)作、燜制時(shí)間的把控都經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，并通過(guò)科研機(jī)構(gòu)的論證，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)都是科學(xué)搭配、精益求精，消費(fèi)者因此在不同的黃記煌門(mén)店都能吃到始終如一的美味燜鍋。

黃記煌產(chǎn)品的不斷進(jìn)取，不僅受到消費(fèi)者廣泛好評(píng)，也頻頻受到業(yè)內(nèi)認(rèn)可，曾榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“中華金廚獎(jiǎng)”、“中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)“改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)模式創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)企業(yè)”稱號(hào)、北京烹飪協(xié)會(huì)“中國(guó)十大火鍋品牌”等榮譽(yù)。

創(chuàng)新，一直在路上

雖然工藝講究“慢”和考究，但在創(chuàng)新的路上，黃記煌卻從未停下腳步。不同時(shí)令，會(huì)推出相應(yīng)新品，寒冬臘月有“黃記煌牛牪犇??燜鍋”，春分時(shí)節(jié)有“青花椒牛蛙燜雞鍋”，即將來(lái)臨的盛夏，會(huì)推出“黃金榴蓮燜鍋”。

（產(chǎn)品實(shí)物按門(mén)店實(shí)際供應(yīng)為準(zhǔn)）

此外，黃記煌也會(huì)考慮顧客的多樣化需求。比如推出結(jié)合了西式概念和傳統(tǒng)中式燜鍋工藝的中西合璧新品——整切牛排芝士鍋和整只大魷魚(yú)芝士燜鍋，一經(jīng)上市便獲得好評(píng)。黃記煌也心系多年老顧客，在2023年6月讓他們的心頭好——招牌產(chǎn)品香辣汁魚(yú)鍋又重新回歸菜單。

除了不斷發(fā)力燜鍋類產(chǎn)品，近年，黃記煌也不斷豐富延展多種地域小食，推出多款甜品、飲品。

在中餐與新中餐、傳承與創(chuàng)新之間，在消費(fèi)者餐桌前，黃記煌一直不忘初心，為消費(fèi)者貢獻(xiàn)美味與優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷演繹書(shū)寫(xiě)中華美食文化的新輝煌。

站在新起點(diǎn)，面對(duì)品牌的壯大、市場(chǎng)的變化等新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，黃記煌擁有清晰的定位、目標(biāo)、模式和節(jié)奏。同時(shí)，大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)餐飲的數(shù)字化能力提出了更高的要求。黃記煌也將依托百勝中國(guó)領(lǐng)先的數(shù)字化能力，在會(huì)員體系和外送等平臺(tái)上開(kāi)拓創(chuàng)新。

面向未來(lái)，黃記煌將繼續(xù)緊跟時(shí)代的步伐，抓住消費(fèi)者需求的脈搏，為消費(fèi)者提供更多元化、個(gè)性化和高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)；繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，將好味道、好體驗(yàn)推廣到全國(guó)乃至全世界，努力追尋“中華第一燜鍋”的品牌愿景。

（作者：紅餐編輯部）