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小龍蝦熱銷公母口感有差別嗎？如何辨別？

王姝姝 · 2024-05-27 15:13:06 來源：?央廣網(wǎng) 4009

天氣漸熱，小龍蝦熱銷。那你知道如何辨別龍蝦的公母嗎？?jī)烧呖诟杏袥]有區(qū)別？什么時(shí)候最好吃？近日，記者來到被稱為“小龍蝦之都”的江蘇盱眙，了解這些“夜宵頂流”。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大和養(yǎng)殖技術(shù)的提升，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)也在不斷提質(zhì)升級(jí)。“2016年，我從上海返鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)600多畝土地，規(guī)模化養(yǎng)殖。”盱眙祥豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人盧勇，是“稻蝦共生”養(yǎng)殖模式的先行者。近年來，他的養(yǎng)殖模式更是從“一稻一蝦”變?yōu)?ldquo;一稻三蝦”，畝均收益提升了兩三千元。

盧勇表示，盱眙龍蝦最大特點(diǎn)就是“三白兩多”，即腹白、腮白、肉白，以及黃多、肉多。在現(xiàn)場(chǎng)，盧勇還分享了一些有趣的龍蝦小科普知識(shí)。“龍蝦也有公母之分。一般公蝦蝦鉗較大，方便在繁殖期挖土挖洞，給母蝦‘造房子避暑’。再翻看龍蝦腹部，多了一些較硬小足。”盧勇介紹，“公母在口感上不會(huì)有太大區(qū)別。等到6月中旬，龍蝦更肥美。母蝦處于繁殖期，多蝦黃。公蝦也會(huì)有蝦黃，就是膏，跟螃蟹差不多。”

截至2023年，盱眙縣已推廣稻蝦種養(yǎng)面積72.5萬畝，小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)91萬畝，一年一度的龍蝦節(jié)即將到來，更是成為了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、文旅產(chǎn)業(yè)的一張名片。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：王姝姝