和民重返中國內地市場 在深圳開出直營居酒屋「三代目鳥メロ」
陳綺琪 · 2024-05-31 14:55:53 來源：贏商網 2611
5月27日，日本餐飲連鎖「和民」在官網宣布，時隔4年再次在中國內地開出直營門店，在深圳開設直營居酒屋「三代目鳥メロ」大陸首家門店。據了解，該店位于深圳市羅湖區南湖路南湖時代廣場，門店供應用中國品牌雞肉（如清遠雞等）制成的串燒，以及壽喜燒、壽司、蓋飯等日本料理和酒類飲品，客單價約130元。
圖源/和民官網
和民是一個日本大眾居酒屋連鎖品牌，主要出售日式料理、日式小食、酒類等。2005年，和民進入中國內地市場，先后在深圳、上海開店，經營和民居酒屋、饗和民、內亭等品牌。2014年巔峰時期，和民在內地市場的門店數量一度達到42家。
2016年，和民集團宣布重組中國業務，計劃與海航集團旗下餐飲企業合作，將中國內地門店開到100家；次年，海航集團旗下愛其原味餐飲宣布收購和民中國業務（上海、深圳、廣州及蘇州）60%股權；2019年雙方宣布取消合并，和民的“百店”計劃也戛然而止。
2020年2月5日，和民集團宣布，因疫情導致中國店鋪營業時間縮短，來店顧客數量以及銷售業績大幅下降，加之對疫情結束時間無法預估，計劃撤出中國內地市場。同年4月，和民內地門店全部關閉。不過，和民在中國香港和臺灣的門店繼續營業。
圖源/和民官網
2021年7月，和民宣布與國際天食集團簽訂特許經營合同，在中國運營炸雞店「唐揚天才」，將該品牌的海外首店開進上海北外灘來福士。贏商網查閱國際天食（即上海小南國）2021年年報，文中提到新開一家「唐揚天才」餐廳。不過，該店營業不久后就關閉了。
不同于「唐揚天才」，「三代目鳥メロ」是直營門店，這意味著和民正式“重返”中國內地市場。和民表示，計劃8月在上海開設直營店，未來還考慮擴展到特許經營。
本文轉載自贏商網，作者：陳綺琪
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