老綏元餐飲董事長李翠萍：文化是品牌的魂和根
紅餐編輯部 · 2024-11-01 11:55:12 來源：紅餐網 2676
9月26日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦“2024第四屆中國餐飲品牌節”在廣州南豐國際會展中心圓滿落幕。期間，老綏元餐飲董事長李翠萍接受了《紅人面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：
主持人：第四屆中國餐飲品牌節的主題是“聚力·共好”，能否談談您對這個主題的理解？
李翠萍：我認為“聚力·共好”是指餐飲人將力量聚集起來，共同探討如何團結合作、攜手發展、共渡難關。
主持人：“老綏元”這個名字背后有哪些特殊的意義？
李翠萍：老綏元起源于內蒙古呼和浩特，產品特點融合了內蒙的草原文化與農耕文化，其前身為擁有113年歷史的上義元。我們結合了文化精髓，最終確定了 “老綏元” 這個名稱。
主持人：老綏元經歷了哪些關鍵的發展階段？
李翠萍：老綏元發展至今，在全國已擁有 140 多家門店。在發展歷程中，我們注重好食材的選用，打造了強大的供應鏈體系，同時也在品牌建設方面投入了大量精力。
在產品創新方面，過去老綏元燒麥僅有羊肉大蔥這一種口味，如今創造了大世界基尼斯紀錄，擁有 108種不重樣的燒麥。
我作為內蒙古餐飲與飯店行業協會的執行會長、內蒙古名小吃專業委員會主任，也積極引領老綏元參與行業內的各項活動。公司主動承辦了 “內蒙古味道” 進部委、進央企等系列活動，還參加全國各地的美食節。通過參與這些活動，老綏元的品牌能夠在更廣泛的范圍內得到傳播，我們也從同行先進企業處學到了很多寶貴的經驗。
未來，老綏遠計劃以小燒麥開拓大市場，致力于將內蒙古的好食材推向全國乃至全世界。
主持人：在品牌建設過程中，老綏元是如何融合內蒙古地方文化的？
李翠萍：老綏元是來自草原的品牌，其主打產品羊肉大蔥燒麥的食材也來自草原。草原的羊肉和內蒙古的面粉，品質都堪稱國內一流。老綏元秉持著 “新鮮好食材，一籠好燒麥” 的理念，堅持使用內蒙好食材。
同時，老綏元還很注重燒麥文化的傳承。燒麥是草原文化與農耕文化的結合。
主持人：您認為文化傳承對于品牌發展有何重要意義？
李翠萍：企業、品牌若要長久不衰，文化傳承至關重要。文化是品牌的魂和根，想要打造百年老店，肯定離不開魂和根。此外，文化傳承也能有助于品牌的傳播。
主持人：對于老綏元的未來發展，您有哪些具體的戰略規劃或愿景？
李翠萍：在團隊建設方面，老綏元秉持 “一群人，一輩子，一件事” 的理念，這件事指的就是包好燒麥。
老綏元的愿景，是將內蒙古的好食材、好味道帶向全國乃至全世界。
（作者：紅人面對面欄目組）
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