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持續(xù)漲價！羊肉消費旺季來臨

紅餐編輯部 · 2024-12-03 09:23:09 來源：紅餐網(wǎng) 4479

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，48周（11月22日-11月28日），農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)為121.09點，比上周下降0.39點，比去年同期上升3.52個點。

01.

羊肉行情回暖，

牛肉價格延續(xù)下跌趨勢

48周重點監(jiān)測的畜禽產(chǎn)品豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-1.89%、0.02%、-0.90%、-1.67%和0.17%，畜禽產(chǎn)品價格較上周大部分小幅下降，羊肉和白條雞小幅上升。與去年同期比，變化幅度為15.96%、-7.33%、-15.58%、-3.38%和1.88%。

48周，重點監(jiān)測的水產(chǎn)品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，變化幅度為-0.83%、-1.76%、-1.12%、1.09%、0.00%、-2.00%和3.67%。與去年同期比，變化幅度為-0.38%、6.03%、0.64%、13.27%、1.03%、4.38%和-3.20%。

48周，重點監(jiān)測的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價格環(huán)比下降了1.88%，與去年同期比增長了11.89%。

其中本周豆角、黃瓜、茄子、南瓜和西葫蘆的價格環(huán)比漲幅較大，變化幅度分別為2.39%、17.22%、1.18%、2.37%和8.82%，與去年同期相比，變化幅度為-9.09%、-13.58%、7.00%、56.11%和-18.78%。

西紅柿、芹菜、菜花、洋白菜和大白菜的價格環(huán)比降幅較大，變化幅度為-6.38%、-10.66%、-8.10%、-8.22%和-8.28%。與去年同期相比，變化幅度為10.06%、33.69%、0.00%、30.52%和33.00%。

48周重點監(jiān)測的6種水果（富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價格為7.01元/公斤，比上周下降2.80%，同比下降0.02%。

02.

價格行情預測：

牛羊肉價格向好發(fā)展，豬肉行情相對穩(wěn)定

豬肉：近幾周豬肉價格不斷下降，主要受到供應增加和需求增量不足的影響。屠宰企業(yè)開工率上升和大豬出欄加速，使得市場上豬肉供應逐漸增加。而冬季腌臘需求雖有提升，但整體消費市場的需求并未開始大范圍啟動，市場終端需求缺乏有效支撐。

且目前市場供過于求，豬肉價格承受下行壓力，因此價格出現(xiàn)連續(xù)下跌。2024 年底，隨著節(jié)假日的臨近，豬肉需求略有上升，但供應也較為充足，價格波動幅度較小，價格可能會保持相對穩(wěn)定。

牛羊肉：本周羊肉價格繼續(xù)小幅上升，牛肉價格持續(xù)下跌。牛肉價格的下降主要受供需失衡、消費增速放緩及進口牛肉價格競爭的影響，而羊肉價格的上漲則與冬季需求增加有關。隨著氣溫持續(xù)走低，牛羊肉消費需求再度回暖。

同時，牛羊養(yǎng)殖事關守住不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線，產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有政策托底性。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價格有望向好發(fā)展。

禽蛋：本周禽蛋價格環(huán)比仍呈下降趨勢，主要受到秋冬季節(jié)消費淡季、市場供應充足以及需求增長乏力的影響。雖然部分養(yǎng)殖單位淘汰意向提升，導致產(chǎn)區(qū)雞蛋貨源供應略有減少，但市場需求未見明顯增長，依然處于淡季，難以對蛋價形成有效支撐。

此外，隨著氣溫下降，蛋雞的產(chǎn)蛋效率受到一定影響，理論上可能支撐價格上漲，但由于需求疲軟，價格仍缺乏上漲動力。預計短期內(nèi)禽蛋價格可能仍將維持低位波動，市場供應充足，難以大幅回升。

肉禽：本周白條雞價格繼續(xù)輕微上漲，漲幅為0.17%，與去年同期相比，價格上漲了1.88%。這一上漲趨勢主要受季節(jié)性需求增長、供應端變化和養(yǎng)殖成本上升等因素的影響。秋冬季節(jié)消費需求增加，尤其是節(jié)假日備貨需求，推動了市場價格。同時，養(yǎng)殖戶面臨成本上升和雞只淘汰增加，導致供應緊張，也為價格提供了支撐。預計短期內(nèi)白條雞價格將維持小幅波動，長期漲幅有限。

水產(chǎn)品：整體市場呈現(xiàn)一定的波動性。草魚、鯽魚、鯉魚、大帶魚的價格小幅下降，可能受到季節(jié)性需求變化及供需調整的影響。尤其是鯽魚和鯉魚，盡管價格下降，但與去年相比仍顯示上漲趨勢，表明市場需求恢復。

相比之下，白鰱魚和大黃花魚的價格上漲，主要受到季節(jié)性需求增加和供應端緊張的影響，特別是在冬季市場需求推動下，大黃花魚價格大幅上漲。大帶魚則受到短期需求放緩及捕撈量增加的影響，價格出現(xiàn)下降，但仍高于去年同期。總體來看，水產(chǎn)品價格受季節(jié)性波動和市場供需變化影響較大，未來可能維持一定的波動。

蔬菜：本周重點監(jiān)測的19種蔬菜的整體價格環(huán)比下降了1.88%。下降原因主要是秋冬季蔬菜供應能力的顯著增強，相較于夏秋季，當前的供應更為穩(wěn)定可靠。盡管近期寒潮天氣導致北方產(chǎn)區(qū)氣溫急劇下降，但得益于堅實的供應能力和基礎，這一變化對蔬菜價格產(chǎn)生的總體影響相對有限。

接下來一段時間，蔬菜的供應仍將充足，即便是北方產(chǎn)區(qū)蔬菜的生產(chǎn)成本會有所增加，南方進京的蔬菜運輸、保鮮的成本會有所增加，這些都會推動菜價的上漲，但是，由于供應充足，對菜價的上漲會有一定的的抑制作用，即便是出現(xiàn)上漲，上漲的速度也將比較溫和。

水果：本周重點監(jiān)測的六種主要水果的價格環(huán)比下降2.80%，這主要是由于當前柑橘類等大量水果集中上市，導致國內(nèi)水果市場供應充裕，呈現(xiàn)出供過于求的局面。預計在未來一段時間內(nèi)，這種態(tài)勢仍將持續(xù)，因此水果的整體價格預計不會有顯著上漲。