2024餐飲產業藍皮書發布
紅餐編輯部 · 2024-12-24 18:17:06 來源：紅餐網 4431
紅餐網消息，日前，《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2024）》發布，本報告由中國烹飪協會和世界中餐業聯合會聯合研創，由社會科學文獻出版社出版。
《中國餐飲產業發展報告》（餐飲產業藍皮書）自2006年創立以來，始終堅持聚焦餐飲產業發展的前沿和熱點問題，深入準確地分析行業發展狀態，截至目前已連續出版16年，成為餐飲行業研究成果的重要載體和傳播中國飲食文化的重要媒介。經皮書評審委員會審議、中國社會科學院批準，《中國餐飲產業發展報告》連續多年入選“中國社會科學院創新工程學術出版項目”。
《中國餐飲產業發展報告(2024)》分為總報告、地區發展篇、專題報告篇三個部分。
總報告分析了中國餐飲市場運行的特點和趨勢并對餐飲市場主體進行了專門研究。
本書第二部分為地區發展篇，選取北京、上海、廣東、江蘇、湖南、海南、澳門等地區，對各地餐飲產業運行特點進行客觀地盤點和分析，各地區通過開展文旅活動、推廣健康飲食、促進數字化轉型等措施帶動了區域餐飲產業發展，聚焦省市差異，解讀區域特色，勾勒出更清晰的市場全景。
本書第三部分為專題報告篇，本篇聚焦川菜、小吃、民族特色餐飲、快餐、團餐等業態，圍繞不同業態展開深入分析，分享成功經驗及面臨的挑戰和機遇。另對美國餐飲業分布和發展進行研究，分析美國各地區餐飲業發展收入情況、主體規模以及美國中餐業發展概況。
《中國餐飲產業發展報告（2024）》以權威性、專業性和實用性為突出特點，本書擁有權威數據支持，匯聚行業頂尖平臺和專家團隊，通過詳實數據全面解析市場動態。地區報告細化到省市層面，并以業態為專題深度剖析，精準呈現餐飲行業的多元化發展格局。聚焦餐飲發展前沿領域，為企業提供清晰的方向和策略，助力中國餐飲產業融入全球市場，提升國際競爭力。它既是行業現狀的權威總結，也是未來發展的戰略指南，是政府、企業和從業者不可或缺的參考工具。
（作者：紅餐編輯部）
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