2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，“2025年度燒烤十大品牌”榜單重磅揭曉，木屋燒烤、很久以前羊肉串、破店肥哈·東北燒烤、豐茂烤串、東方一串、北丐先生、大圣燒烤、功夫怪獸、何師燒烤、客串出品共十個優(yōu)質燒烤品牌強勢上榜。

燒烤作為我國餐飲市場中備受歡迎的品類之一，近年來展現出強勁的發(fā)展勢頭。紅餐大數據顯示，2024年燒烤市場規(guī)模已突破2500億元大關。

然而，在市場規(guī)模不斷擴大的同時，燒烤賽道的競爭也愈發(fā)激烈。為了滿足消費者多元化的需求，各大燒烤品牌不斷創(chuàng)新經營模式，拓寬品類邊界，并積極探索產品融合與地域化特色發(fā)展路徑。其中，“2025年度燒烤十大品牌”的上榜品牌表現尤為亮眼，它們憑借卓越的產品品質、創(chuàng)新的經營理念以及對市場需求的精準把握，成為推動燒烤行業(yè)發(fā)展的中堅力量，為整個行業(yè)的升級與繁榮注入了新活力。

一、燒烤賽道百花齊放，品牌創(chuàng)新引領多元發(fā)展

“2025年度燒烤十大品牌”榜單的上榜品牌通過精準的市場定位、特色鮮明的產品以及優(yōu)質的用餐體驗，在競爭激烈的燒烤市場中脫穎而出，成為行業(yè)標桿。

從整體格局來看，本次上榜的十大品牌覆蓋了全國多個區(qū)域市場，既有深耕多年的全國性連鎖品牌（如木屋燒烤、很久以前羊肉串、東方一串等），也有以地域文化為核心的地方特色品牌（如破店肥哈·東北燒烤、豐茂烤串、大圣燒烤、北丐先生等）。這些品牌通過挖掘傳統燒烤工藝與現代消費需求的結合點，不斷推陳出新，為消費者帶來更加豐富多樣的燒烤體驗。

值得一提的是，近年來燒烤行業(yè)加速向標準化、智能化和場景化方向升級。頭部品牌通過引入智能設備、優(yōu)化供應鏈體系以及打造沉浸式用餐環(huán)境，顯著提升了服務效率和消費體驗。同時，隨著年輕一代消費者對個性化和品質感的追求日益增強，燒烤品牌在產品設計、品牌文化和營銷方式上也呈現出更多創(chuàng)新亮點。

二、上榜品牌深耕細分賽道，創(chuàng)新模式與地域文化塑造燒烤新格局

從“2025年度燒烤十大品牌”榜單來看，上榜品牌在市場定位、產品創(chuàng)新、模式探索和地域特色等方面展現出多元化的發(fā)展特征，為消費者帶來了豐富多樣的燒烤體驗。

木屋燒烤作為燒烤行業(yè)的領軍品牌，一直以“做第一好吃的燒烤”為核心經營理念，憑借對食材品質的嚴格把控和獨特的烤制工藝，贏得了廣泛認可，現已成為全國性連鎖品牌。其主打的羊肉串、牛肉串等經典產品，不僅保留了傳統燒烤的風味，還通過現代化的供應鏈體系確保了產品的標準化和穩(wěn)定性。紅餐大數據顯示，截至2025年3月，木屋燒烤在全國擁有近250家門店，覆蓋全國多個省份。

很久以前羊肉串則以“專注羊肉串”為核心定位，深耕羊肉串細分領域多年。其選用優(yōu)質草原羊，采用獨特的腌制工藝，打造出外焦里嫩、鮮香四溢的經典口味，在羊肉串品類中建立了強大的品牌認知。紅餐產業(yè)研究院了解到，近年來，很久以前羊肉串還推出了“羊肉+酒”的組合套餐，深受年輕消費者的喜愛。

破店肥哈·東北燒烤以鮮明的地域特色脫穎而出，主打東北風味燒烤，將大塊肉串與濃郁的東北調料相結合，打造出極具沖擊力的味覺體驗。同時，其門店裝修風格融入東北文化元素，營造出濃厚的地域氛圍，吸引了大批追求地道東北燒烤的消費者。近年來，破店肥哈加速“南下”，在南方城市拓展市場。

豐茂烤串以“現穿現烤”的差異化賣點聞名，強調食材的新鮮度和原汁原味。其透明化的廚房操作讓消費者親眼見證每一份烤串的制作過程，極大提升了消費信任感。

東方一串作為華東地區(qū)燒烤品牌的佼佼者，融合了日式燒鳥和中式烤串的特點，推出了如麻辣燙烤串、甜品烤串等跨界產品。這種大膽的嘗試不僅豐富了燒烤的產品結構，也吸引了更多年輕消費者的目光。

北丐先生以武俠文化為主題，打造沉浸式用餐體驗。其門店裝修風格獨特，服務人員身著古裝，為消費者營造出別具一格的江湖氛圍。

大圣燒烤以“社區(qū)化運營”為核心策略，深耕區(qū)域市場。其門店選址多集中在居民區(qū)周邊，主打高性價比的親民路線，成為眾多家庭聚餐和朋友聚會的首選。同時，品牌還通過線上外賣平臺擴大服務范圍，進一步提升了市場占有率。

功夫怪獸作為燒烤賽道的新銳品牌，以“國潮風”為切入點，將傳統武術元素融入品牌設計。其獨特的視覺形象和創(chuàng)意營銷方式成功吸引了Z世代消費者的關注。

何師燒烤作為四川本土燒烤品牌代表，開創(chuàng)性地推出外賣、零嘴等多元化業(yè)務。其創(chuàng)新的經營模式和豐富的產品線使其在競爭激烈的市場中占據一席之地。

客串出品以“智能化運營”為亮點，自主研發(fā)智能燒烤設備，實現了從穿串到烤制的全自動化流程。這種創(chuàng)新不僅提高了運營效率，還確保了產品的一致性和衛(wèi)生標準，成為燒烤行業(yè)的技術先鋒。

結語

總體來看，“2025年度燒烤十大品牌”榜單上榜的十個優(yōu)秀品牌，在市場定位、產品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新以及地域特色挖掘等方面均有突出的表現。它們在行業(yè)內樹立了標桿，為其他燒烤品牌乃至整個餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經驗。相信在未來，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮引領作用，推動燒烤賽道不斷向前發(fā)展。同時，我們也期待有更多優(yōu)秀的燒烤品牌能夠在市場競爭中脫穎而出。

據悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內首份針對“餐飲品類”的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細分領域綜合表現優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。