和鮮集團黃玉芳：傳承中華飲食智慧，重塑食品安全信心
紅餐編輯部 · 2021-10-20 10:01:23 來源：紅餐網(wǎng) 3269
9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，和鮮集團副董事長黃玉芳接受了《央廣面對面》欄目組專訪，以下為專訪實錄：
和鮮集團副董事長黃玉芳接受《央廣面對面》欄目組專訪
主持人：和鮮是一個什么樣的企業(yè)？
黃玉芳：和鮮集團成立于2016年，是一家致力于做無添加劑健康食品的食品科技公司，創(chuàng)始人是曾成功創(chuàng)辦維也納酒店集團的黃德滿先生，有著二十多年的酒店餐飲經(jīng)驗。
和鮮以傳承中華飲食智慧，重塑食品安全信心為己任，堅持 “藥食同源”的理念， 目前主營產(chǎn)品包含了四大模塊：基礎(chǔ)調(diào)味品、菜單式調(diào)味品、冷鏈調(diào)味預(yù)制食品與藥食同源健康食品。
不管是哪一方面的產(chǎn)品，我們都會像守護自己的眼睛一樣去守護我們的誠信，致力于把最好的產(chǎn)品提供給我們的客戶。
主持人：公司目前的主打產(chǎn)品是什么？
黃玉芳：我們現(xiàn)在主打的產(chǎn)品有兩款，一個是蠔油海鮮醬，另一個是豉香小海鮮。蠔油海鮮醬是用三十種海鮮釀造而成的海鮮醬，鮮蠔汁達(dá)到60%。豉香小海鮮則是一款佐餐類食品，原材料選用自然海域的白帆魚，沒有農(nóng)殘藥殘，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，適合身體發(fā)育。
這款產(chǎn)品現(xiàn)在一共有三種口味，麻辣味、藤椒味和香辣味。獲得了被譽為食品界的“奧斯卡獎”的“頂級美味大獎（Superior Taste Award）”。既能開蓋即食，也可以用來烹飪爆款美食。
和鮮邀請國家級名廚，為客戶提供爆款美食制作與盈利的一站式綜合解決方案。讓廚房小白能秒變大廚，也能為企業(yè)提供爆款美食定制、烹飪教學(xué)指導(dǎo)，以及提供盈利模式與大數(shù)據(jù)盈利模型分析，提高餐飲企業(yè)盈利能力和持續(xù)競爭優(yōu)勢。
主持人：為什么會以這幾類產(chǎn)品為主呢？
黃玉芳：中華美食當(dāng)中海鮮是必不可少的。和鮮集團的總部位于以海鮮盛名的廣東西部，是一座沿海城市，我們的創(chuàng)始人認(rèn)為要利用好海產(chǎn)資源。
主持人：公司在生產(chǎn)過程中有什么特別之處呢？
黃玉芳：和鮮所有的產(chǎn)品都是符合出口資質(zhì)的，比如歐標(biāo)、美標(biāo)、日標(biāo)。采用的生產(chǎn)設(shè)備都是進口的，大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)線都已經(jīng)實現(xiàn)了全自動化。對標(biāo)市面上其他的企業(yè)，我們在工作效率、安全以及健康上的質(zhì)檢要求會更加的嚴(yán)謹(jǐn)。
主持人：從目前行業(yè)趨勢來看，您覺得對于和鮮的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品而言，有什么樣的機遇和什么挑戰(zhàn)？
黃玉芳：和鮮集團做的是零添加的復(fù)合調(diào)味品。零添加意味著我們不會使用任何食品添加劑。零添加一定是符合大健康社會趨勢的，這就是我們的機遇。
遇到的挑戰(zhàn)就是大家的味蕾要求非常高，我們后續(xù)還會在基礎(chǔ)調(diào)味板塊之上做升級迭代。
除此以外，我們還會做復(fù)合調(diào)味品，專注于300款爆品菜式復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)，爆款菜品 標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味，一醬成菜 秒變大廚，讓美味變得更健康、更便捷。
主持人：公司是如何踐行社會責(zé)任的？
黃玉芳：企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展與社會是同步的，我們和鮮也通過自身的市場優(yōu)勢履行企業(yè)的社會責(zé)任。
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