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雙合盛總經(jīng)理張全利：實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)業(yè)才能真正立足

紅餐編輯部 · 2023-04-24 11:06:18 來源：紅餐網(wǎng) 6107

3月29-30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國食材電商節(jié)三方共同主辦的“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。峰會期間，雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理張全利接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。

主持人：2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會的主題是“共創(chuàng)·共贏”，能不能談一談您對這個主題的理解？在當(dāng)前形勢下，餐企如何才能做到共創(chuàng)·共贏？

張全利：“共創(chuàng)·共贏”是每一個產(chǎn)業(yè)的延伸。我認為b端和a端聯(lián)合在一起，才能真正實現(xiàn)“共創(chuàng)·共贏”。雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司在整個企業(yè)發(fā)展過程中，有接觸過很多大型餐飲供應(yīng)鏈，會根據(jù)他們的市場需求去研發(fā)一些產(chǎn)品，這就叫做雙品牌運作。這樣的合作和整個市場需求會更有粘性，也有更多的盈利和發(fā)展空間。

主持人：在旗食品從成立到成為中國首個獲獎雜糧品牌，這幾年跨越式的發(fā)展得益于什么？做對了什么？

張全利：在旗從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有10年時間了。剛開始發(fā)展是依托于家鄉(xiāng)的滿族文化，也就是我們的非遺產(chǎn)品粘豆包，在2020年提出“雜糧主食文化”后，我們開始把主食往雜糧的方向去發(fā)展。

在雜糧突破這方面，我們也下了很多功夫。從采購、加工過程中去保持它的真材實料，在這種健康方式的引領(lǐng)下，我們的產(chǎn)品得到了廣大消費者和全國經(jīng)銷商的認可。

主持人：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)這兩年迎來爆發(fā)式增長，您對主食行業(yè)有什么建議？

張全利：民以食為天。主食在我們的生活中還是占一個主導(dǎo)地位。從目前全國主食行業(yè)的發(fā)展情況看，我建議在色香味俱全的基礎(chǔ)上加強從健康的角度來進行的產(chǎn)品研發(fā)，有利于整個國民的健康。

主持人：從在旗目前的產(chǎn)品線上看，是在什么理念啟動下提出零添加泡打粉和零添加食用膠的？

張全利：在創(chuàng)業(yè)初期，在旗是秉持著真材實料的理念去做產(chǎn)品的。現(xiàn)在，廣大消費者對健康和質(zhì)量有著更高的要求，很多的刊物和報道上也提出中國人要多吃雜糧。所以從這個角度來看，雜糧有著很大的市場需求。

秉承著為了國民健康的理念下，在旗在產(chǎn)品研發(fā)過程中，利用車間的技術(shù)調(diào)整，實現(xiàn)了零添加泡打粉和零添加食用膠。在旗也是懷著初心，才有這個理念，讓我們的產(chǎn)品有更具獨特性的健康理念。

主持人：從國內(nèi)、國際市場發(fā)展上看，您怎么看高質(zhì)量的品牌化發(fā)展？

張全利：我認為高質(zhì)量發(fā)展是全國人民包括世界人民對生活水平的一種剛性需求。

第一個是服務(wù)質(zhì)量。餐飲企業(yè)要搞好服務(wù)，菜品要滿足消費者的需求。

第二個是產(chǎn)品質(zhì)量。人們現(xiàn)在對品牌方越來越有選擇的剛性需求，所以我認為高質(zhì)量發(fā)展是目前整個企業(yè)想真正立足特別需要做的一件事。