知名美食文化學者董克平：當前不看好精致餐飲的發展
紅餐編輯部 · 2023-10-11 17:46:31 來源：紅餐網 3424
當前這段時期內，我不看好精致餐飲的發展。
10月11日下午，在第三屆中國餐飲品牌節上，《舌尖上的中國》顧問、知名美食文化學者董克平直言，今年5月到明年7、8月會是精致餐飲發展的低谷，熬過這個階段，精致餐飲會有更大發展。
知名美食文化學者董克平
回顧過去十年精致餐飲的發展，董克平表示，2012年以后，湘鄂情這類高端餐飲逐漸式微，而大董和新榮記這類高端餐飲品牌逆勢而上。
但如今的新形勢下，消費者的消費能力已有所下降，人均消費已從1500元下滑至700-800元左右；另一方面高端餐飲賽道也面臨著洗牌。
“未來，高端餐飲、商務宴請仍然面臨著不小的考驗。”董克平如是說道。
（作者：紅餐網何沛凌；編輯：景雪）
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