川海晨洋副總經理王海：供應鏈要打造“高性價比”，將利潤讓渡給餐企
紅餐編輯部 · 2024-09-25 15:52:17 來源：紅餐網 2972
9月25日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節上，川海晨洋副總經理王海表示，“性價比”和“好吃不貴”，將是餐飲產業近幾年的核心話題。
川海晨洋副總經理王海
王海提到，川海晨洋堅持“高性價比”的市場戰略，不斷優化供應鏈體系，通過此舉控制上游調味料的成本，為下游餐飲企業讓利。
王海介紹，川海晨洋布局供應鏈性價比的重點動作主要聚焦三大維度：產地直采，共同采收；鎖定質量和價格；科學管理供應商。
例如，川海晨洋與其牛油供應商在全流程都制定了共同方案，據此優化了16個核心大單品。王海相信，同樣的配方交由川海晨洋制作，能降低10個百分點的成本。
（作者：紅餐網陳聲華；編輯：歐陽焱）
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