紅鷹獎“2024年度贛鄱餐飲標桿品牌”揭曉，江西菜品牌跑出了加速度
紅餐編輯部 · 2024-09-30 11:15:27 來源：紅餐網 1358
2024年9月26日，第六屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典落下帷幕。“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業的健康發展。
“2024年度餐飲區域標桿品牌”作為“第六屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在往屆的基礎上進行了升級，獎項按照更加細分的區域市場進行評選，變得更加聚焦和細分。
歷經數月的時間，“2024年度餐飲區域標桿品牌”經過“線上投票+線下評估”以及征集了各區域專業評選顧問的意見，最終從15個區域評選出200個消費口碑好、媒體傳播廣、運營健康、業內關注高的餐飲品牌。其中，“2024年度贛鄱餐飲標桿品牌”有6個品牌上榜。
江西（簡稱“贛”），別稱贛鄱大地，是江南“魚米之鄉”，其餐飲業近年來依托豐富的旅游資源與獨特的文化魅力，實現了跨越式發展。江西統計局數據顯示，2023年，全省累計接待游客人數81827.8萬人次，全年餐飲業營業額高達1538.8億元，同比增長17.4%，較2020年底增長63.7%。
特別是2023年底火爆出圈的江西小炒，不僅為江西餐飲業帶來了巨大的流量與曝光度，更激發了消費者對于江西美食的濃厚興趣與探索欲望。今年“五一”假期，江西再次成為全國熱門旅游目的地。據江西統計局，全省累計接待入贛游客596.22萬人次，在接待外省游客占比中排名全國第七、中部第一。
△2023—2024年“江西”的抖音關鍵詞搜索指數
在此背景之下，江西餐飲迎來了較好的發展機會。許多江西餐飲品牌憑借著“鮮辣香醇，味和天下”的獨特風味在粵菜、湘菜、徽菜等“美食包圍圈”中迅速崛起。特別是注重“煙火氣”的江西小炒，熱度持續飆升。
“2024年度餐飲區域標桿品牌”的評選活動，也挖掘出了一批實力頗強的贛鄱餐飲品牌。在“2024年度贛鄱餐飲標桿品牌”榜單上，我們可以看到上榜品牌不僅涵蓋了江西多個地方的特色餐飲品牌，還體現了江西餐飲在傳承與創新方面的顯著成效。
例如，阿姆源與辣小鮮等品牌，在傳統贛菜基礎上進行了創新，保留了贛菜的原汁原味，同時融入現代烹飪技藝與食材，打造出兼具經典與新意的招牌菜品。這些品牌不僅滿足了消費者的味蕾需求，也推動了贛菜文化的傳承與發展。
鱘陽宴、爐憶·家宴與春天來了等品牌，則將餐飲與文化體驗相結合，為食客提供了更加豐富和獨特的用餐享受。
例如，鱘陽宴專注于挖掘江西魚俗飲食文化，以高品質魚類食材打造精美菜品，并將傳統漁村元素融入餐廳設計中，讓食客在品嘗美食的同時感受江西的古樸漁村風情。爐憶·家宴則通過精心設計的餐飲空間與融入江西歷史人文元素的菜品，打造了一個兼具藝術氣息與文化底蘊的用餐環境。而春天來了則巧妙地將中式、西式與日式等多種風味融入江西特色美食中，為食客帶來獨特的味覺享受，彰顯出了江西餐飲文化的開放性和包容性。
此外，亞馬遜環球美食百匯也表現出色。作為自助餐領域的佼佼者，亞馬遜環球美食百匯聚全球美食精華，提供海鮮、刺身、鐵板燒、牛排等不同品種的美食選擇，為食客帶來了一場跨越國界的味覺盛宴。
這些餐飲品牌的獲選，不僅為江西餐飲業樹立了新的標桿，更在全國范圍內展示了贛菜文化的獨特魅力和江西餐飲行業的蓬勃生機。它們的成功，不僅是對品牌自身實力與創新的認可，更是對江西餐飲業整體發展水平的一次有力提升。
除了以上“2024 年度贛鄱餐飲標桿品牌”上榜品牌外，還有許多從贛鄱起源，或者以贛鄱為主營地的品牌上榜了今年的“2024年度餐飲品牌力百強”。比如，
從贛鄱出發，逐漸往全國其他地區擴張的煌上煌、季季紅火鍋、豪德亨牛排自助餐廳等品牌。
此外，“2024年度餐飲商業價值品牌”也有贛鄱品牌的身影，例如打平伙·鮮辣小炒、洪都大拇指、周真真南昌粉面、火啫啫等品牌。
未來，我們有理由相信，在江西餐飲標桿品牌的引領下，會有更多有影響力的江西餐飲品牌崛起，從而推動江西餐飲行業更加多元化、特色化、品質化的發展。
作者：紅餐產業研究院
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