季季紅火鍋周弘：低價(jià)絕非萬(wàn)能，品質(zhì)與復(fù)購(gòu)才是關(guān)鍵
紅餐編輯部 · 2025-03-11 17:22:04 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2580
低價(jià)到底是不是餐飲企業(yè)的“救星”？
3月11日，在“2025中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘對(duì)此表示，如今的消費(fèi)者擁有很強(qiáng)的鑒別能力。一家餐廳若僅依靠低價(jià)吸引顧客，在出品上無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者的預(yù)期，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)這一“短板”后，便會(huì)毫不猶豫地拋棄它。
季季紅火鍋創(chuàng)立之初，客單價(jià)僅10元。本以為低價(jià)能夠迅速打開(kāi)市場(chǎng)，但門店生意卻十分冷清。究其原因，顧客普遍心存疑慮——10 塊錢真的能買到品質(zhì)好的食材嗎？
但季季紅并沒(méi)有因此而氣餒，而是通過(guò)建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作，確保每一份食材都新鮮、安全、美味。長(zhǎng)久以往，顧客們會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)，季季紅不僅價(jià)格親民，產(chǎn)品品質(zhì)還遠(yuǎn)超預(yù)期。于是，季季紅的口碑就逐漸積累起來(lái)，生意也越來(lái)越好。
周弘還認(rèn)為，對(duì)于新開(kāi)業(yè)的門店來(lái)說(shuō)，初期生意不理想是很常見(jiàn)的，不必過(guò)于焦慮。只要始終堅(jiān)守食材品質(zhì)和顧客體驗(yàn)，消費(fèi)者終究會(huì)發(fā)現(xiàn)品牌的價(jià)值，并通過(guò)實(shí)際行動(dòng)——選擇進(jìn)店消費(fèi)，來(lái)為品質(zhì)和品牌“投票”。
（作者：紅餐網(wǎng)何沛凌；編輯：王秀清）
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