米村拌飯聯合創始人魏延萍：核心高管要下沉到門店，貼近一線
紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:03:22 來源：紅餐網 3601
拌飯品類勢頭正旺，入局者不斷增多，經營過程中要注意什么？
魏延萍表示，在人才培養方面，米村拌飯有一套人才裂變和孵化的培養體系，所有店長都是內部培養出來的，從初級員工慢慢成長為店長。
食材供應鏈方面，米村拌飯所有食材都是供應鏈統一配送，核心區域做到日配，周邊區域隔日配，保證產品的質量和新鮮。
產品端，米村拌飯持續優化迭代，比如在拌飯之外，推出了肥牛鍋、適合兒童的拌飯等，提升產品包容度，滿足顧客不同場景的就餐需求。同時也會根據顧客反饋，及時優化調整產品。
對于門店管理，魏延萍則直言，總部的定位應該是賦能門店。今年，米村拌飯決定讓所有核心高管下沉到門店，貼近一線，更好了解顧客需求和服務門店。
“規模化的本質不該是冰冷的數字增長，而是讓更多人在更多地方吃到家鄉味道。餐飲品牌要堅守初心，記得我們為什么出發。”魏延萍說道。
（作者：紅餐網梁盼；編輯：方圓 ）
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