紅餐編輯部 · 2025-03-12 11:40:10 來源：紅餐網 1885
3月12日，在“2025中國餐飲產業節”上，野火燒食品總經理趙晉毅表示，餐飲行業已經進入微利時代，企業要在管理、供應鏈上做到極致，才能更好地在微利時代存活。
趙晉毅以野火燒的實踐為例，總結了一套方法論：以超級渠道為矛，以超級單品破局，以超級品牌賦權、以超級品類卡位，以超級矩陣反哺。在他看來，在內卷的紅海市場找藍海，就是要定義新需求，找到傳播度廣的超級單品，并將其發展成超級品類，最終以豐富的產品矩陣來支撐，這樣才能形成完整的消費生態。
趙晉毅總結道，盡管行業已經進入微利時代，但仍有發展機會。“世界上最偉大的商業模式是利他，你為別人創造多少價值，你就有多少價值。”
（作者：紅餐網李金枝；編輯：王秀清）
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