Introduction
為什么內(nèi)卷重壓之下一些品牌能取得逆勢增長？背后有怎樣一套可以借鑒的機制？在紅餐網(wǎng)推出的系列化直播欄目《紅咖說》與抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)「看見·新連鎖II」共同發(fā)起的圓桌討論上，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負責(zé)人符娜、朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚與紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧一起，圍繞“餐飲品牌如何借勢流量實現(xiàn)品類突圍”展開了深度交流。
過去餐飲人總希望找到“黃金店鋪”，因為這意味著黃金流量。餐飲本質(zhì)是流量生意，當(dāng)線下流量往線上遷移，餐飲品牌應(yīng)抓住流量遷移帶來的機遇，找到精準(zhǔn)用戶。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負責(zé)人
產(chǎn)品好吃，這本來就是餐飲人應(yīng)該做的事。在強調(diào)產(chǎn)品好吃之外，餐飲品牌在自己差異化優(yōu)勢上更應(yīng)該強調(diào)性價比，強調(diào)全國布局能力等等。
—— 李揚 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
抖音在吃喝玩樂板塊吸引了很多創(chuàng)作者，延伸出不少生意場景。從內(nèi)容中來到用戶中去，抖音打磨、優(yōu)化運營模式，建立生態(tài)體系，讓更多達人伙伴入圈，發(fā)掘更多服務(wù)體系，用更好的服務(wù)去反哺商家。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負責(zé)人
當(dāng)前餐飲流量不來自于街面，而是來自線上。餐飲人不要糾結(jié)“借助流量好不好”“是不是會被叫做網(wǎng)紅品牌”等，抓取流量沒什么不好意思的。
—— 李揚 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
幫品牌從網(wǎng)紅到長紅，是抖音一直在做的事。品牌爆紅后，就得思考如何沉淀品牌價值，持續(xù)喚醒用戶。這個過程，喚醒用戶的方式要根據(jù)時代的需要不斷做迭代升級。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負責(zé)人
顧客只有體驗到餐廳優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)后，才會多次復(fù)購。這個過程，餐飲老板必須明白流量獲取是有成本的，單次獲客成本太高，不能靠復(fù)購來平攤，流量獲取將無法持續(xù)。
—— 李揚 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
抖音生活服務(wù)依托抖音POI、短視頻、直播、搜索等，以“激發(fā)新生活，助力好生意”為使命，為用戶提供更豐富、獨特的生活體驗,為合作伙伴提供包容且公平的健康營商生態(tài)。
朱光玉僅用16個月，完成從重慶誕生川渝做爆，從區(qū)域到全國品牌的三級跳，長期占據(jù)美食熱門榜&火鍋熱門榜第一。2023年以“讓世界聽見重慶火鍋的吶喊”為口號，正式宣布出海。
北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來專注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營銷服務(wù)。
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