（紅餐網(wǎng)報(bào)道）8月24日上午，由弘毅投資旗下百福控股（港股01488）主辦的“百福大學(xué)啟動(dòng)儀式暨首屆開學(xué)典禮”在北京舉行，這個(gè)旨在培養(yǎng)百福旗下品牌立體化餐飲人才、搭建先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)的餐飲大學(xué)正式啟動(dòng)。

人才一直是困擾著中國餐飲行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。從百福控股長期深耕餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)看，目前餐飲行業(yè)主要面臨人力資源、租金、供應(yīng)鏈等痛點(diǎn)。其中，人力資源問題最為突出，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展遇到的首要難題。

“餐飲行業(yè)正在發(fā)生深度變革，本土餐飲品牌洗牌、信息數(shù)據(jù)化變革、彎道超車機(jī)會(huì)并存，需要資本、人才推動(dòng)。” 弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍表示，百福控股作為弘毅投資旗下的餐飲平臺(tái)，希望通過投資和運(yùn)營管理雙輪驅(qū)動(dòng)，圍繞企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造過程，對(duì)旗下品牌深度賦能；而百福大學(xué)則是通過打造人才供應(yīng)鏈，彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)各階段人才不足，為旗下品牌打造有深度影響力的餐飲人才培養(yǎng)平臺(tái)。

據(jù)介紹，百福大學(xué)的前身是“百福匯”俱樂部，2017年已開展過數(shù)次培訓(xùn)活動(dòng)，今年正式成立，旨在協(xié)助旗下品牌發(fā)掘及培養(yǎng)各個(gè)層級(jí)的餐飲人才，打造成一流的餐飲培訓(xùn)交流平臺(tái)。

王小龍指出，基于與餐飲品牌本身培訓(xùn)的不同，百福大學(xué)的架構(gòu)也有所不同。一方面，構(gòu)建人才梯隊(duì)各層級(jí)培養(yǎng)體系，提供包括最有深度、最實(shí)用的“百福匯”高層研討會(huì)、區(qū)別于品牌內(nèi)訓(xùn)的豐富經(jīng)理級(jí)通用課程，以及專業(yè)人才推薦服務(wù)等內(nèi)容，“我們還首創(chuàng)‘定期回校深造機(jī)制’，保障學(xué)員餐飲管理知識(shí)的優(yōu)越性。”

另一方面，以一流的治理結(jié)構(gòu)整合行業(yè)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，打造有深度影響力的餐飲人才培養(yǎng)平臺(tái)。百福大學(xué)設(shè)置顧問委員會(huì)和理事會(huì)，聘請(qǐng)知名餐飲人和其他行業(yè)領(lǐng)先者作為顧問委員，為學(xué)校發(fā)展出謀劃策；餐飲企業(yè)可通過入股形式參與百福大學(xué)，相關(guān)品牌創(chuàng)始人進(jìn)入理事會(huì)。目前，和合谷、西少爺、遇見小面、好色沙拉派、越小品、美奈小館、大弗蘭、Seesaw、仔皇煲、福客等百福控股旗下10個(gè)品牌已經(jīng)成為其理事會(huì)成員。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，王小龍為百福大學(xué)首屆顧問委員會(huì)和首屆理事會(huì)成員頒發(fā)聘書，并與眾賞科技、海底撈微海簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動(dòng)百福大學(xué)課程體系完善。眾賞科技創(chuàng)始人施琦還分享了員工考核的數(shù)據(jù)化和規(guī)模運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)。

得益于消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)，大眾餐飲快速上升，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。位于餐飲后端的供應(yīng)鏈成為行業(yè)下半場(chǎng)的主戰(zhàn)地，如今，餐飲供應(yīng)鏈不僅是從供應(yīng)商到用戶的物料鏈、信息鏈、資金鏈，更是一條增值鏈，幫助餐企在整個(gè)鏈條的有機(jī)運(yùn)作下，最大化提高運(yùn)營效率，降低中間材料浪費(fèi)環(huán)節(jié)，最大化減少成本提高競(jìng)爭(zhēng)力。

當(dāng)天，百福控股還與海底撈蜀海、首農(nóng)、中糧肉食、益海嘉里、正大集團(tuán)就餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，上述供應(yīng)鏈集團(tuán)企業(yè)將為百福控股旗下品牌統(tǒng)一提供優(yōu)惠的供應(yīng)鏈服務(wù)。

隨后，百福控股舉行為期一天半的交流學(xué)習(xí)活動(dòng)，邀請(qǐng)聯(lián)想、美團(tuán)等知名企業(yè)專家，就餐飲供應(yīng)鏈、隊(duì)伍建設(shè)、外賣平臺(tái)、品牌發(fā)展等行業(yè)熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入研討。

據(jù)了解，百福控股成立于2016年，是弘毅旗下餐飲投資和運(yùn)營管理平臺(tái)，目前已發(fā)展成為控股品牌為核心，參股品牌為重要補(bǔ)充的多品牌餐飲集團(tuán)。公司旨在打造貫通運(yùn)營核心的協(xié)同體系，構(gòu)建強(qiáng)大的餐飲行業(yè)投資管理和運(yùn)營管理增值服務(wù)能力，打造中國絕對(duì)領(lǐng)先、世界有影響力的餐飲投資和運(yùn)營管理平臺(tái)。百福大學(xué)的正式啟動(dòng)，標(biāo)志著百福控股投資管理和運(yùn)營管理雙輪驅(qū)動(dòng)的戰(zhàn)略落地，將持續(xù)為旗下品牌提供資金+人力的全方位支持，這也契合了弘毅投資專注長期投資的理念。

據(jù)百福控股年報(bào)顯示，2017年，百福控股陸續(xù)成立了百福大學(xué)、新模式研究、大數(shù)據(jù)中心，目前已初步具備平臺(tái)型的增值服務(wù)能力。未來，百福控股將繼續(xù)深耕中餐行業(yè)，挖掘餐企一線需求，身體力行踐行雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，為旗下餐飲營造更良好的發(fā)展環(huán)境，也為推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。