憑什么小龍坎能成為40萬家火鍋中的“黑馬”？只因做到這一點
禹冰潔 · 2018-10-09 12:15:09 來源：火鍋餐見 2409
在當今這個大部分人都衣食無憂的時代，顧客真的不是因為餓才停下來的。
據統計，全國火鍋商戶數量已經超過35萬家，占餐飲商戶比例總數的7.3%，遠遠高于其他菜系的占比。?
作為中國最受歡迎的第一大美食，同質化現象嚴重是火鍋店所共同面臨的難題。?
曾有業界人士這樣調侃道：把大街上所有火鍋店的招牌遮住，消費者在不知情的情況下去消費將享受到一樣的服務(包括味道、用餐體驗等)。?
那么，要想讓火鍋店脫穎而出，你不止需要做好自己，更需要好的產品文案加持。
非一線城市成火鍋潛力點 ?
01?好文案——用食材講故事
巴奴
巴奴一向貫徹產品主義，杜中兵更是秉承做了就要說出來的原則，在“教育”食客方面，不僅僅是服務員，菜單上的文案也下足了功夫。?
對本店的招牌：毛肚、菌湯都做了樸實詳盡的介紹，用食材說話，潛移默化得到顧客信服。
日本東京烤串店
用一只雞的口吻去展示產品的出產環境，雞的質量，新鮮程度等，新奇的表現手法。既有吸引顧客的作用，也向顧客展示了食材，一舉兩得。
02?好文案——顯優勢找不同
九鍋一堂
在魚火鍋的競爭中，九鍋一堂的酸菜魚從湯和酸菜下手：
標榜“非物質文化遺產”土門酸菜和“能喝湯的酸菜魚”，以顯示自己的差異。
03?好文案——蹭熱點會借勢
小龍坎
小龍坎作為網紅火鍋品牌，借勢營銷可是玩的十分6，任何一個熱點都不放過，微博粉絲10W+。
國慶前支付寶發出“出境游中國錦鯉”抽獎活動，小龍坎緊隨其后，總之，找個借口就是送！
04?好文案——感情牌講情懷
味千拉面
感動的父愛：“這一碗，讓心里好滿”
某年父親節，味千拉面以拉面館為原型，講述了拉面館館長與女兒之間動人的故事。把味千拉面“幸福味道”的品牌理念生動的展現在觀眾面前。
此后“爸爸做的一碗拉面”，就像媽媽做的菜一樣，被受眾所熟知和認同。
豆漿
一碗豆漿喝到見底，一句以黃豆口吻表白的情話赫然顯現：我愿意為你，磨盡我一生。
碗底藏詩這事就已經逼格滿滿，再加上這樣一句文案，跟人感覺莫名就被戳到了心頭。
如何才能寫出好文案??
上面看了這么多例子，還是不知道該怎么寫好餐飲文案？不用擔心，餐見君還為大家總結了三大技巧，保證大家都能寫出不一樣的好文案。?
01?突出重點
文案要強調菜品的品質及其獨特性，重點應該只有1——2個，才有記憶點，切忌多而雜，你想盡可能多的表達，最后食客可能一個重點都抓不到。
突出重點時，用詞要精確，簡潔，生動有趣，真實，不夸張。想寫出菜品的獨特性，菜品本身要優質，有特點才行。?
如果你不知道如何下筆，可從菜品的故事、口味、品質、工藝、食材來源、帶給顧客的特殊體驗、給顧客的特殊好處（養生、美顏）等角度入手。
02?定準基調
所有文案的基調都要符合火鍋店的定位。如果走的是輕松愜意路線，文案可以俏皮一些，文藝一些。
如果是個性新潮的路線，行文就要更符合當下的潮流。
總之，我們不能為文藝而文藝，為幽默而幽默。反而會弄巧成拙。
03?生動可感
不懂文案的火鍋人找專業人士寫文案時，常會要求對方寫得“高大上”一些，洋氣一點兒。
殊不知，菜品越是寫得“高大上”，和顧客的心理距離就越遠。餐飲文案切忌抽象，越生動可感，效果就越好。
一盤羊肉你吹爆這只羊是澳洲進口的品種或者養殖基地的專業，都不如一句：只賣當天宰殺的新鮮羊肉”來的實在。
火鍋品牌在這個競爭激烈、廣告滿天飛、出品日益同質化的市場中，文案在品牌建設中的地位也是越來越重要了。?
再加上在當今這個大部分人都衣食無憂的時代，顧客真的不是因為餓才停下來的。?
那么想要吸引顧客，留下顧客，甚至進入顧客的記憶力，只能另辟蹊徑，從說入手，講優勢用文案呈現出來，在火鍋競爭這篇紅海殺出一條屬于自己的路。
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