第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇將在廣州舉辦
楊麗霞 · 2018-10-26 17:13:57 來源：紅餐 2515
10月30日，以“新時期、新餐飲、新模式”為主題的第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇將于廣州東方賓館隆重召開。
市場規模預計突破4萬億，新餐飲時代來臨
國家統計局最新數據顯示，9月份，餐飲收入3447億元，同比增長9.4%；1-9月份，全國餐飲收入達29763億元，同比增長9.8%，增速超過社會消費品零售總額的增速。
△數據來源：國家統計局官網
回望2017年，餐飲業總計貢獻了39643.70億GDP。今年，恰逢改革開放40周年，中國經濟越發強大，作為國民經濟的重要一環，餐飲業市場規模預計突破4萬億。
專業人士認為，逐年增長的市場規模、越來越重的消費占比都表明中國餐飲業已經進入一個快速發展期。未來，在新經濟時代和消費升級的大環境下，餐飲業將迎來全新的發展階段。
傳統餐企面臨轉型難題，發展舉步維艱
新餐飲時代來臨，伴隨著消費升級，對傳統餐飲企業提出了更高的要求。
一方面，95后、00后消費者逐漸成為消費主力，他們的消費習慣已經從傳統的追求“吃好、吃飽”的產品物質層面，上升為“顏徝、品質、體驗好”的精神、物質雙重層面。消費者需求的升級，要求傳統餐飲企業在菜品、服務、體驗及發展模式都要向品質化、精細化、多樣化全面升級。
另一方面，互聯網及新技術開始滲透進餐飲業的各個環節，餐飲新業態如雨后春筍涌現，行業競爭格局發生巨大變化。一大批具備創新思維的新興餐飲企業崛起，用自己的方式攻城略地、搶占市場。除此之外，京東、阿里等跨界入局者也越來越多。餐飲市場競爭愈演愈烈，傳統餐飲的生存空間越來越小，急需找到新的增長驅動。
然而，從現狀來看，大部分傳統餐企仍然被舊的經營觀念和思維模式束縛著，發展之路舉步維艱。據相關數據顯示：1600多家老牌餐企中，只有10%的企業經營良好，70%的企業只能勉強維持現狀，剩余的20%長期受損，有的甚至已經被市場淘汰。
變革勢在必行，突圍與創新成為餐企新課題
新餐飲大勢所趨，“新零售、新連鎖、新外賣”也逐漸進入大眾視野，在這樣的大環境下，不懂變通的餐飲企業必將被時代的潮水拍死在岸上。
新時代浪潮下，餐飲人如何抓住新的發展機遇？行業競爭如此激烈，餐飲企業如何打造卓越的核心競爭力，構建可持續發展的商業模式？在打造品牌中，又該如何站在新的維度上實現創新？
10月30日，以“新時期、新餐飲、新模式”為主題的第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇將于廣州東方賓館隆重召開。屆時，數十位知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、行業專家以及500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討以上問題，解密新餐飲商業模式。
據了解，本次高峰論壇由廣東省餐飲服務行業協會、紅餐、商界評論聯合主辦，旨在探索新時代下餐飲業的發展趨勢，幫助餐飲企業打造卓越的核心競爭力，構建可持續發展的商業模式。
除干貨滿滿的嘉賓分享之外，本次論壇還特設以“傳統餐飲模式如何突圍與創新”為主題的高峰對話及以“新模式，新餐飲，新發展”為主題的圓桌對話，為餐飲人呈現非同一般的頭腦風暴。
適逢改革開放40周年，除了精彩的嘉賓主題演講和論壇活動外，“改革開放四十年廣東餐飲行業紀念大會”、“粵港澳大灣區餐飲食品產業聯盟成立大會”、“廣東省餐飲服務行業協會十周年慶典暨2018廣東盛宴”等系列活動也將隆重舉行，敬請期待。
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