人造肉貴還不好吃，為什么還那么火？

“人造肉”無疑是今年5月最火的概念。

5月初，“人造肉第一股”Beyond Meat公司股價在上市首日便暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀(jì)以來美國公司（市值2億美元以上）IPO首日最佳表現(xiàn)。

而截至北京時間5月15日23時，Beyond Meat又上漲了超10%，這家比爾·蓋茨投資的公司上市后累計漲幅已經(jīng)超過了250%！

圖片來源：Wind

在此背景下，5月6日A股市場開盤后，“人造肉概念”橫空出世，多只概念股數(shù)日連續(xù)出現(xiàn)漲停。截至5月15日收盤，Wind人造肉指數(shù)大漲43.81%，領(lǐng)頭羊豐樂種業(yè)、雙塔食品均大漲80%以上。

數(shù)據(jù)來源：Wind

不過樹大招風(fēng)，據(jù)彭博社14日報道，Beyond Meat的流通股中約有44%遭到賣空。

已經(jīng)被做空機構(gòu)盯上??

近年來，素食和肉類替代食品越來越受到消費者的歡迎，以“人造肉”為代表的食品科技潮流也受到眾多投資者追捧。

據(jù)英為財經(jīng)，前道明資產(chǎn)管理公司投資組合經(jīng)理、現(xiàn)大麻及加密貨幣研究公司Grizzle總裁托馬斯·喬治（Thomas George）表示，從多頭的角度來看，這家公司的興奮點在于對增長的長期追求。

喬治在上周發(fā)布的一份報告中寫道，到2030年，肉類替代品產(chǎn)業(yè)的價值可能會超過340億美元，而在未來十年，美國完全有可能實現(xiàn)超過40%的年度增長率。

在此背景下，Beyond Meat上市后股價不斷創(chuàng)出歷史新高。但看空的人也在快速增加。中國證券報援引據(jù)彭博社14日消息稱，Beyond Meat 流通股票中有約44%被做空。根據(jù)金融分析公司S3 Partners的數(shù)據(jù)，這使其成為美國前20大被做空的公司之一。

上周，美國Harrington Alpha基金成為了第一只公開宣布做空Beyond Meat的機構(gòu)。該基金經(jīng)理Bruce Cox認(rèn)為，Beyond Meat估值水平已經(jīng)“相當(dāng)荒謬”，無論從哪個角度來看，其估值都已經(jīng)失控，“肯定會翻車，只是時間問題 ”。Bruce Cox認(rèn)為，該股股價合理水平應(yīng)該是40多美元附近（注：目前公司股價已超80美元）。

Smead資本管理公司當(dāng)?shù)貢r間周二也在致投資者的一封信中警告該股過于昂貴。Smead在一份報告中寫道，雖然Beyond Meat “可能很有趣”，但它的市場價值已經(jīng)達(dá)到亞馬遜首日交易的9.3倍。Smead強調(diào)，該公司還處于虧損狀態(tài)，面對著許多富有競爭力的對手，依賴單一供應(yīng)商為79%的產(chǎn)品進(jìn)行投入，而且沒有任何與制造商達(dá)成固定的合作合同。

多家A股上市公司辟謠 ?

目前，Beyond Meat股價已成為了全球市場人造肉概念股的風(fēng)向標(biāo)，也引發(fā)了券商的高度關(guān)注。

招商證券5月7日發(fā)布的研究報告認(rèn)為，人造肉主題具備主題新、空間大、催化強三大特征，將很有可能成為新強勢主題，可關(guān)注蛋白類原料、深加工以及制品銷售兩大主線。但該研究報告也認(rèn)為，從主題投資的角度而言，目前A股沒有純正標(biāo)的。

國金證券本周發(fā)布的研報認(rèn)為，從消費者接受程度、成本、技術(shù)、道德法律、食品安全等角度出發(fā)，人造肉離規(guī)模量產(chǎn)還有較大的路程。特別是從我國豬肉消費習(xí)慣來看，冷鮮肉還未普及，人造肉更需要時間。

在此背景下，多家A股上市公司也進(jìn)行了辟謠。

哈高科表示，根據(jù)Beyond Meat招股說明書顯示，其“人造肉”的主要原料為豌豆蛋白，且強調(diào)其“人造肉”不含大豆。請投資者注意區(qū)別。

維維股份甚至在15日晚間發(fā)布公告表示，公司沒有涉及美國Beyond Meat公司的人造肉技術(shù)和產(chǎn)品，工作人員在e互動上回復(fù)有相關(guān)技術(shù)儲備存在誤解，公司一直從事大豆蛋白的研究，目前只有豆奶粉相關(guān)技術(shù)、專利和產(chǎn)品，沒有人造肉方面的專利技術(shù)和商業(yè)計劃，特向投資者致歉，并提前注意投資風(fēng)險。值得一提的是，當(dāng)日公司股價漲停了。

數(shù)據(jù)來源：Wind

“人造肉”貴還不好吃??

最后再來回答一個吃貨們最關(guān)心的問題，“人造肉”好吃嗎？

《三聯(lián)生活周刊》近日采訪了在美國嘗過Beyond Meat的消費者，在硅谷關(guān)注前沿科技的Jane。早在Beyond Meat進(jìn)入連鎖超市Safeway之時，Jane就作為早期小白鼠用戶買來嘗鮮，“我在煎肉之前，特意觀察了一下到底像不像真肉……外形上真的非常逼真，濕濕的，里頭還有像血絲的部分。放到油鍋里，除了冒出肉味，還有一種脂肪遇到油，發(fā)出的滋滋滋的聲音。但不怎么好吃。 ”

Jane表示，此前，Beyond Meat被放在超市的“特殊貨架”，而并沒有被歸類在“肉制品”的時候，銷量并不好。美國的超市對于肉制品的精細(xì)化分類“無所不用其極”，以做漢堡的肉餅為例：按貴賤等級自上而下排列，最高貴的是那類開開心心，散養(yǎng)的動物；第二類就是有點不開心的，被關(guān)在狹窄空間內(nèi)飼養(yǎng)的動物，以此類推。

?圖片來源：攝圖網(wǎng)

不好吃也就罷了，“人造肉”做成的漢堡還更貴。 ?今年1?月，CNBC文章稱，紐約市?Hell’s Kitchen?附近的Bareburger?餐廳里售賣的?Beyond Burger?一個要?12.95?美元，而普通牛肉漢堡的售價是?11.99?美元。在雜貨店，兩個餡餅的?Beyond?漢堡的零售價仍然是?5.99?美元，而四個肉餅的?Wegmans?約為?5.44?美元。

Beyond Meat?目前所生產(chǎn)的人造肉產(chǎn)品的成本是標(biāo)準(zhǔn)碎牛肉的兩倍，這影響了人造肉在大范圍內(nèi)的普及。 ?該公司CEO Ethan Brown稱，Beyond Meat希望未來五年內(nèi)，能夠以低于動物蛋白的價格銷售其產(chǎn)品。