· 2019-10-16 15:33:17 來源：紅廚網 2203
原料：
秋茄5根（重約250克），薄荷、紅椒粒各2克。
調料：
生蒜蓉、熟蒜蓉各80克（用50克色拉油爆炒至金黃色），剁辣椒15克，鹽1克，雞粉3克，生抽5克。
1.取調料混合均勻。
2.把秋茄整根放進鍋里，沸水焯至五成熟，撈出，順長切開成兩半（不要切斷，切至茄蒂即可）。
3.把調配好的蒜蓉醬均勻地鋪在切好的秋茄上，隔水蒸5分鐘，即可。
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