· 2019-11-08 11:31:36 來源：紅廚網 1864
主料：
土鱔魚300克，青筍150克，紅小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。
調料：
辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各適量。
1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用。
2、把青筍切成絲，投入加有鹽的沸水鍋汆一水，然后撈入盤里墊底。
3、鍋里放熟菜油燒熱，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下，等放入鱔魚段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調味，起鍋前淋入藤椒油，最后放到墊有青筍絲的盤里便好。
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