· 2019-12-02 14:14:03 來源：紅廚網 4351
這道“波士頓龍蝦燒麻婆豆腐”，將龍蝦與麻婆豆腐同燒，平凡的麻婆豆腐立刻高品質加持，豆腐麻辣燙口、牛肉臊子酥香、龍蝦肉細嫩鮮美，整道菜既口味豐富又造型美觀。
主料：
波士頓龍蝦1只，豆腐500克，牛肉臊子、蒜苗花、蒜泥、姜米各少許。
調料：
豆瓣、辣椒面、鹽、花椒面、干生粉、紅苕淀粉、食用油各適量。
1.將龍蝦宰殺治凈，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊，摻入燒開且調有老抽的味水浸泡上色，備用。
2.龍蝦塊均勻拍上干生粉，下入油鍋過油，倒出瀝油。
3.凈鍋放油燒熱，投入蒜泥、姜米炒香后，下豆瓣炒出顏色，再放辣椒面炒香，摻入適量水，放適量鹽調好味，然后下豆腐塊和過油的龍蝦塊同燒入味，用紅苕淀粉勾好芡，撒上花椒面，起鍋裝盤，撒上牛肉臊子和蒜苗花即成。
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