· 2020-01-03 17:32:32 來源：紅廚網 2216
原料：
雞腿肉250克，干蔥塊60克，蒜頭（拍破）40克，小米辣圈、鮮花椒、蔥花各少許。
調料：
雞飯老抽、辣鮮露、雞粉、蔥油、色拉油各適量。
1.把雞腿肉切成大丁，加雞飯老抽、辣鮮露、雞粉拌勻，腌漬30分鐘。
2.石鍋燒熱，放入事先用蔥油炒香了的干蔥塊和蒜頭，待用。
3.凈鍋下色拉油燒熱，下入小米辣圈、鮮花椒爆香后，下入腌好味的雞肉翻炒至斷生，其間調入辣鮮露、雞飯老抽，然后倒入墊有干蔥和大蒜的石鍋內，加蓋焗3分鐘，撒上蔥花即可走菜。
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