· 2020-02-26 14:40:44 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2134
1、把帶魚(yú)切成5厘米長(zhǎng)的段，拍上一層干粉，下入油鍋炸成金黃色后撈出來(lái)瀝油。
2、鍋入少許油燒熱，下入姜末10克、蒜末10克、豆瓣醬20 克、黑豆豉末100 克炒香，再放入少許海椒面炒勻，摻入鮮湯250毫升燒至微開(kāi)，放入帶魚(yú)和小米辣椒末，并調(diào)入味精10克、雞精15克、白糖5克燒至帶魚(yú)入味，最后放入香菜節(jié)10克、蔥白節(jié)30克并倒入老陳醋5毫升，炒勻便可裝盤，撒蔥花上桌。
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