· 2020-03-02 16:10:50 來源：紅廚網 1989
1.把日本豆腐攪成泥，納盆并加入雞蛋液、濕淀粉、鹽和味精攪勻后，倒進方形容器并入籠蒸熟，取出來晾冷后，切成長條備用。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱時，下豆腐條炸至表皮酥硬，揀出來裝盤待用。
3.鍋留底油，先下肥肉粒炒出油，再下海鮮醬和排骨醬炒香，摻適量鮮湯后放入杏鮑菇丁、胡蘿卜丁、熟玉米粒、熟青豌豆和熟紅腰豆，稍煮一會兒再加鹽、雞粉和白糖調味，等用濕淀粉勾薄芡后，出鍋舀在盤中豆腐上便好。
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