· 2020-04-21 11:37:38 來源：紅廚網 1960
1.活兔宰殺剝皮后，除去內臟治凈，隨后帶骨斬成丁，納盆用清水沖凈血水后，瀝水并重新納盆，加入啤酒、鹽、味精和少許的食用堿拌勻碼味。
2.凈鍋里放菜油，燒至五六成熱時下兔肉丁，炸至外酥內熟便倒出來瀝油。
3.鍋里留底油，先放青花椒、拍蒜、青紅小米辣節和姜絲一起炒香，在倒入兔肉丁后，下香辣醬料、鹽和味精一起炒勻，臨起鍋前撒入香蔥花和熟芝麻，裝大盤里成菜。
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