· 2020-06-29 13:55:02 來源：紅廚網(wǎng) 3459
1.把鹵熟的雞蛋（5枚）放六成熱的油鍋里，炸至呈虎皮狀時，撈出來切成兩半待用。
2.取豬的三線五花肉，先在五成熱的油鍋里炸一遍，撈出來后待用。
3.凈鍋入色拉油燒熱，下南乳醬、黃豆醬和叉燒醬炒香，摻入鮮湯調(diào)入老抽后，再把五花肉放進(jìn)去燒至入味熟透，撈出來切成厚片待用。
4.凈鍋入香料油燒熱，下豆瓣醬、辣椒粉、泡椒段和火鍋底料炒香，摻入鮮湯燒開后，把白菜條、青筍頭、肉丸子、豬肚條等下鍋煨熟，臨起鍋之前，調(diào)入白糖和味精，盛入器皿內(nèi)，最后把鹵雞蛋和五花肉片擺在上邊，即好。
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