【酒樓菜】牛肝菌炒鮮貝
· 2020-08-04 17:20:17 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2035
制作：
1.把鮮牛肝菌切成片，下入油鍋炸至色黃，倒出瀝油。
2.鍋留底油，放入漿好的鮮貝煎至色黃，倒出瀝油。
3.鍋里放少許的油，下青紅椒片、姜片、蒜片炒香后，倒入牛肝菌片和鮮貝，加放燒汁、美極醬油、花雕酒、鹽和味精，炒勻便可起鍋裝盤(pán)。
說(shuō)明：
此菜因?yàn)橐怀雠８尉ㄟ^(guò)以后的干香味，故出鍋前無(wú)需勾芡。
· 2020-08-04 17:20:17 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2035
1.把鮮牛肝菌切成片，下入油鍋炸至色黃，倒出瀝油。
2.鍋留底油，放入漿好的鮮貝煎至色黃，倒出瀝油。
3.鍋里放少許的油，下青紅椒片、姜片、蒜片炒香后，倒入牛肝菌片和鮮貝，加放燒汁、美極醬油、花雕酒、鹽和味精，炒勻便可起鍋裝盤(pán)。
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此菜因?yàn)橐怀雠８尉ㄟ^(guò)以后的干香味，故出鍋前無(wú)需勾芡。
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