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【涼菜】貢椒土雞

· 2020-08-26 14:03:56 來源：紅廚網 2112

這道菜是用散養的仔公雞、鮮筍和鮮花椒油烹制而成，成菜鮮辣幽麻，清香撲鼻。

制作：

1.把仔公雞宰殺治凈，放到加有姜蔥的冷水鍋里，煮至剛熟便撈出來，晾冷后剁成小塊。

2.把水發木耳投入沸水鍋汆一水，鮮筍煮透后撈入清水盆漂冷后，撈出來切成片待用。

3.把仔雞塊、木耳和鮮筍片納盆，加入晾冷的雞湯、鹽、味精、青紅椒節和鮮花椒油拌勻，裝盤后撒些熟芝麻即成。

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