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【涼菜】韭黃筍絲雞

· 2020-09-17 14:27:45 來源：紅廚網 2153

材料：

原料：

土公雞1只，韭黃50克，筍絲50克。

調料：

老姜、鹽、雞粉、味精、香油、醬油、醋、雞湯各適量。

制作：

1.把土公雞治凈，放開水鍋中煮熟后撈出，取150克雞肉切絲待用。

2.把韭黃洗凈后切段，與筍絲一起放開水鍋中焯水后撈出。待晾涼后裝盤墊底，并將雞絲放在上面。

3. 老姜剁細，放熱油鍋中炒出香味，然后摻入適量雞湯，燒煮出味后舀起，與鹽、雞粉、味精、香油、醬油和醋一起調成味汁，淋在盤中雞絲上即成。

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