· 2020-10-27 13:57:16 來源：紅廚網 1786
此菜突出兔肉的鮮嫩、青尖椒的鮮辣和青花椒的香麻，并輔以燒燙的石板盛裝，上桌時熱氣騰騰，是道講溫度、重味道、有體驗感的菜。
1.把鮮兔宰殺治凈，去大骨后剁成丁，加鹽、料酒、生粉和色拉油碼味上漿；另把青尖椒切成節。
2.凈鍋上火放油燒熱，下入兔肉丁滑油后，倒出瀝油。
3.鍋留底油，先下大蒜、干青花椒和青尖椒節煸炒香，再倒入滑過油的兔肉丁，并快速加入生抽、蠔油、鹽、味精、香油、藤椒油炒勻，起鍋裝在燒熱的石板上，即可上桌。
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