· 2020-10-27 14:10:16 來源：紅廚網(wǎng) 1967
1.把帶皮牛肉洗凈后切成薄片，與芹菜節(jié)和勻，裝入菜筐；另把老壇酸菜切成碎末。
2.凈鍋放入牛油、化豬油燒熱，投入酸菜末、小米泡椒和糟辣椒炒香出味，摻入2000毫升的牛骨湯燒沸，調入鮮花椒、木姜子、鹽、雞精、味精、胡椒粉和木姜油，用小火熬出味，出鍋倒入火鍋盆內，隨卡式爐、鮮帶皮牛肉片和辣椒面味碟一起上桌，涮燙食用。
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