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海外中餐館從業(yè)者：我真的太難了……

· 2020-12-15 17:29:32 來源：中國僑網(wǎng) 2286

2020年即將過去，往年此時，人們都在興奮地迎接圣誕和新年。但今年，各國新冠肺炎疫情反反復(fù)復(fù)，近期，不少國家和地區(qū)又出臺了新的防疫措施，包括居家令、禁止堂食等，剛剛能緩口氣的海外中餐館，再次受到?jīng)_擊。

在失望中尋求希望，又在希望來臨時再次接受失望，海外中餐館真的太難了……

疫情一波未平一波又起 ?

中餐業(yè)面臨“寒冬” ?

不斷變化的防疫政策，讓海外不少中餐從業(yè)者苦不堪言。

感恩節(jié)本應(yīng)是一年中美國中餐業(yè)最為忙碌的時段之一，但今年因?yàn)橐咔椋S多中餐館甚至沒生意可做……

紐約華埠的中餐館“合飯店”員工姚先生表示，過去華埠餐館在感恩節(jié)前夕和當(dāng)天最忙，而且通常一周前就會有人打電話來預(yù)訂，但今年受到疫情影響，一直到11月25日感恩節(jié)前一天，都沒有人預(yù)訂，生意相當(dāng)慘淡。

讓中餐業(yè)者們更加發(fā)愁的是，北半球冬季已至，氣候寒冷，本來愿意出來在室外用餐的人就少，再加上疫情的反復(fù)和防疫政策的變化，更加不會有人再出來用餐了……

紐約布魯克林某大酒樓負(fù)責(zé)人陳善莊指出，在寒冷的冬天，餐館要經(jīng)營室外用餐必須要增加很多設(shè)備，且室外用餐區(qū)的取暖等都有嚴(yán)格和詳細(xì)的要求，這將是一筆巨大的投入。

法國的中餐館也面臨同樣問題。11月，法國宣布第二次“封城”，雖然允許餐館經(jīng)營，但不少中餐館老板還是很無奈。

巴黎一位中餐館老板王先生說：“剛解封時帶來一輪餐飲消費(fèi)回暖，但隨著天氣越來越冷，尤其是晚上，氣溫降到5℃，室外用餐又沒有暖氣，享受變成了煎熬，即使開門也沒多少顧客?！?/p>

加拿大的情況也沒有好到哪兒去。截至美東時間12月10日17點(diǎn)23分，加拿大新冠病毒累計確診病例已超44萬；累計死亡病例超1.3萬。11月14日，加拿大多倫多被劃入“紅色區(qū)域”，防疫限制措施也變得更加嚴(yán)格。這意味著，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的日子比過去更不好過，多倫多華埠的中餐館變得門庭冷落，一些餐廳甚至打出了大幅優(yōu)惠的廣告，但仍然冷清，為數(shù)不多的生意也基本都是外賣訂單。

在“絕地”中求生 ?

中餐業(yè)者直面挑戰(zhàn) ?

雖然很難，但中餐業(yè)者還是直面挑戰(zhàn)，積極開展自救，化危機(jī)為生機(jī)。

近期，英國不少中餐業(yè)主開辟了生鮮配送等服務(wù)，還有中餐、半成品團(tuán)購等新業(yè)務(wù)。

位于倫敦的川菜館“老成都”在11月推出了全新的配送服務(wù)，范圍覆蓋全倫敦。該餐館負(fù)責(zé)人Yoko說，他們發(fā)現(xiàn)川味小吃在英國比較少見，受歡迎程度卻很高?！按蠹一径键c(diǎn)十幾樣，每樣量不大，大家都想分別嘗一嘗?！盰oko表示，新的服務(wù)效果還不錯，他們也借此機(jī)會帶給大家更年輕的“成都味道”。

中餐館“米齊臨”則另辟蹊徑，開展從生鮮派送到聯(lián)合點(diǎn)餐派送的服務(wù)，推出了小程序“米齊臨美食匯”?！懊R臨”合伙人熊鵬說，在倫敦注冊的商戶大概有近30家，通過上傳菜單并在平臺進(jìn)行注冊，商家便能夠進(jìn)行相應(yīng)的訂餐和點(diǎn)餐服務(wù)。

今年4月初，新加坡牛車水美食街因疫情暫停營業(yè)4個月后于8月重開，但縮短了營業(yè)時間。12月1日，美食街整裝重新出發(fā)，并為了應(yīng)對疫情推出了新露天餐飲模式。據(jù)美食街經(jīng)營方主管黃偉詩透露，試營運(yùn)期間，食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗(yàn)，還表示喜歡裝修后的布置裝潢。

多方組織聯(lián)合行動 ?

助中餐業(yè)主應(yīng)對疫情沖擊 ?

除此之外，各僑團(tuán)也積極為當(dāng)?shù)刂胁蜖I業(yè)者提供相應(yīng)的幫助。

近期，美東華人社團(tuán)聯(lián)合總會攜手紐約市議員陳倩雯辦公室、紐約華埠商業(yè)改進(jìn)區(qū)等機(jī)構(gòu)，向曼哈頓華埠內(nèi)以經(jīng)營餐廳為主的小商家贈送了價值1萬美金的100套透明擋板。

資料圖：美國加州洛杉磯縣關(guān)閉戶外餐飲，但允許做外賣。（美國《世界日報》/楊青攝）

洛杉磯華埠服務(wù)中心則在早在3月疫情暴發(fā)之初便成立了一支120余人規(guī)模的應(yīng)急團(tuán)隊，開展一系列工作來幫助商家應(yīng)對疫情沖擊。比如，積極與美國小企業(yè)管理局對接，幫助華埠有困難的中小企業(yè)申請救急補(bǔ)助，還多次舉辦線上講座，為華埠商家講解疫情之下美國政府出臺的相關(guān)政策。

墨爾本唐人街區(qū)域協(xié)會和市議會展開了合作，推動戶外餐飲發(fā)展。按照計劃，墨爾本唐人街區(qū)域的主要道路將在周末時禁止車輛通行，餐廳從而有更多的戶外空間；商戶的營業(yè)范圍也將擴(kuò)大到人行道和路邊花園，可以為顧客提供更多美食。

我們相信，疫情終會過去，春天也會到來！ ?

資料來源：新華網(wǎng)、人民日報海外版、中國新聞網(wǎng)、美國《世界日報》、美國《僑報》、《歐洲時報》、新加坡《聯(lián)合早報》等