近日，瑞幸咖啡宣布計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)，采購總量1000~2000噸的精品咖啡豆，以此加速精品咖啡戰(zhàn)略的推進(jìn)。接下來，又將怎樣攪動當(dāng)下的咖啡市場？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

瑞幸簽下大額咖啡豆訂單 ?

加速推進(jìn)精品咖啡戰(zhàn)略 ?

危機(jī)過后的瑞幸正積極自救。

1月5日，瑞幸咖啡與合作伙伴簽署有關(guān)埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，計劃于2021年至2023年，每年在埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)，采購總量1000~2000噸的精品咖啡豆。

有媒體報道，這或?qū)⒊蔀橹袊Х绕髽I(yè)在埃塞俄比亞最大的一筆精品咖啡豆采購訂單。

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△圖片來源：瑞幸咖啡官網(wǎng)

瑞幸咖啡董事長郭謹(jǐn)一表示，自瑞幸咖啡成立起，埃塞俄比亞就是瑞幸采購咖啡豆的重要原產(chǎn)地，全國近5000家瑞幸咖啡門店使用的IIAC金獎咖啡豆均由來自埃塞俄比亞的咖啡豆拼配而成。

2020年，瑞幸啟動精品咖啡戰(zhàn)略，高端產(chǎn)品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”上市。據(jù)了解，該協(xié)議的簽署將保證瑞幸咖啡SOE耶加雪菲的穩(wěn)定供應(yīng)，并加速瑞幸精品咖啡戰(zhàn)略的推進(jìn)。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，目前，瑞幸咖啡已在北京、上海和全國主題店推出SOE限定系列，并將于近期陸續(xù)登陸廣州、深圳等城市。

呷哺呷哺與茶米茶續(xù)約

分食茶飲收入

1月12日，呷哺呷哺發(fā)布的公告顯示，該公司已與茶米茶(香港)訂立框架合作協(xié)議，將繼續(xù)與其分享來自于集團(tuán)餐廳出售茶飲及茶食收益的5%，協(xié)議長達(dá)3年。

茶米茶（香港）控股有限公司是成立于2017年8月，是由呷哺呷哺旗下湊湊火鍋推出的品牌。

?△圖片來源：茶米茶微信公眾號

公告顯示，茶米茶（香港）同意向呷哺呷哺提供茶飲及茶食的配方、現(xiàn)場制作茶飲及茶食的獨(dú)家技術(shù)，開發(fā)全新茶飲及茶食產(chǎn)品的建議，以及關(guān)于餐廳的運(yùn)作流程的員工培訓(xùn)等。

同時，茶米茶（香港）授予呷哺呷哺及其附屬公司不可轉(zhuǎn)讓權(quán)利，可使用茶米茶（香港）所擁有商標(biāo)用于生產(chǎn)及銷售茶飲及茶食。

據(jù)紅餐網(wǎng)（m.qdyuho.com）了解，根據(jù)協(xié)議，呷哺呷哺將與茶米茶（香港）分享來自于集團(tuán)餐廳出售茶飲及茶食收益的5%。框架合作協(xié)議的期限由2021年1月11日起至2023年12月31日止。

開瓶費(fèi)一瓶200元？

米其林回應(yīng)：防止占用用餐資源

元旦假期，市民陳女士與家人聚餐，選擇了今年剛剛登上米其林榜單的拾久（藍(lán)色港灣店）。對于餐廳的菜品，陳女士表示滿意，但預(yù)訂包間時被告知必須達(dá)到3500元的最低消費(fèi)和自帶酒水須加收每瓶200元開瓶費(fèi)，這讓陳女士心里感到有些不舒服。

“米其林餐廳本就價格不菲，而且包間已經(jīng)設(shè)置最低消費(fèi)的情況下，開瓶費(fèi)還要每瓶200元，兩瓶就收400元，讓我覺得餐廳為了賺錢吃相太難看。”

拾久的情況并非個例，不少消費(fèi)者反映，開瓶費(fèi)、最低消費(fèi)幾乎已經(jīng)成了熱門餐廳的常態(tài)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

商家為何設(shè)置低消、開瓶費(fèi)？一位不愿透露姓名的餐廳負(fù)責(zé)人稱，主要是為了防止有人無理占用有限的包間資源?！熬频甑陌g就這么幾個，預(yù)訂也比較火爆，所以我們只能設(shè)置一個基本的門檻，否則有人占用一個大包間卻只點(diǎn)兩三個菜，我們沒法控制?！?/p>

中國人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海分析：擴(kuò)大經(jīng)營收入、減少資源占用是部分餐飲企業(yè)設(shè)置霸王條款的一方面原因，但沒有相應(yīng)的配套處罰措施是另一方面原因。

“收取開瓶費(fèi)確實存在違法成本低、違法收益高的問題，違法收益高于違法成本，當(dāng)然會樂此不疲地繼續(xù)收取?！?/p>

飯店店員賭博欠債

竟綁架老板娘索要300萬

34歲的李某是晉中市太谷區(qū)人，23歲的張某是陜西省靜樂縣人。因癡迷網(wǎng)絡(luò)賭博，李某欠下了數(shù)十萬元外債，便準(zhǔn)備了刀具、繩索等作案工具，預(yù)謀綁架自己打工飯店的老板娘趙女士索要錢財。

從2019年9月17日開始，李某以討要債務(wù)為名，拉上張某多次踩點(diǎn)。同年9月22日，在趙女士返回小區(qū)時，李某持刀伙同張某將其挾持到汽車內(nèi)。趙女士反抗時，李某動手毆打，并用刀捅傷了她的腿部。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

二人將趙女士劫持后，李某多次聯(lián)系飯店老板索要300萬元贖金。其間，張某得知李某是在綁架索財，但仍幫忙看管人質(zhì)。

同年9月23日下午，張某開車帶受傷的趙女士去就醫(yī)，途中被民警抓獲，趙女士安全獲救。隨即，李某落網(wǎng)。?

1月11日，陜西萬柏林區(qū)檢察院發(fā)布消息，經(jīng)該院提起公訴，李某及同伙張某因犯綁架罪一審被判處有期徒刑12年和8年，并分別處罰金5萬元和3萬元。

資本再入局

又一茶飲品牌完成融資

1月12日，新茶飲品牌“未來茶浪willcha”完成數(shù)千萬元天使輪融資，投資方為小罐茶和品品香茶業(yè)，新一輪融資主要用于門店拓展。

天眼查資料顯示，willcha是一個新生的茶飲品牌，專注于健康精品茶飲。

目前，willcha已推出20+SKU，包含天然鮮果茶、果汁氣泡茶、創(chuàng)新調(diào)飲茶和優(yōu)選原葉茶等，定價在20-35元。除了現(xiàn)制茶飲外，willcha也為年輕消費(fèi)人群提供了不同生活場景下便捷飲茶的解決方案，即將推出精品袋泡茶和速溶茶等產(chǎn)品。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合央廣網(wǎng)、新京報、今日頭條、職業(yè)餐飲網(wǎng)、電商報、浪潮新消費(fèi)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。?