服務員提醒避免浪費卻遭懟罵 餐廳不應為浪費者免單
鞏盼東 · 2021-02-22 16:22:53 來源：央廣網(wǎng) 3834
“有完沒完，我愿意點，我又不是不結(jié)賬！”“我想點、我樂意，怎么了！”在一家餐廳，服務員提醒避免浪費，卻遭顧客拍桌子懟罵。這段戲劇化的情節(jié)出現(xiàn)在近日網(wǎng)上的視頻中。
視頻中的雙方，兩名顧客點了五個人的菜量，沒有吃完也沒有打包帶走。這種浪費必須譴責，顧客可以花錢擁有資源，但無權(quán)浪費資源；服務員制止勸導，不管方式和技巧如何，其本身是負責任的表現(xiàn)；餐廳既為顧客免單并賠禮道歉，又為服務員頒發(fā)“安慰獎”，并把打包的菜品做成員工餐，在社會和顧客之間都努力留下正面形象，廣告效應雖明顯，但也留下了公益討論的空間。
當然，餐廳為有浪費行為的顧客免單也引發(fā)爭議。一些網(wǎng)友表示不解，“服務員不卑不亢，餐廳沒有理虧，為何要給造成浪費的人免單？”21日，北京市豐臺區(qū)餐飲住宿服務行業(yè)協(xié)會會長穆慧妍接受媒體采訪時也表示，餐廳沒有做錯，不應為浪費者免單。
對于這些討論，可以站在餐廳的角度考量。“顧客就是上帝”是餐廳基本生存邏輯，顧客是衣食父母。餐廳負責人說：“我們最后給他們免單了，因為不管出于什么原因，顧客在店里用餐時發(fā)生了不愉快的情況。”免單損傷一點收益，但與顧客的矛盾激化會更加不利。
一直以來，全社會都在提倡節(jié)約，倡導“先盤行動”。因此，服務員的提醒不是“多管閑事”。對于餐飲浪費行為，要多監(jiān)督會監(jiān)督，通過合理的提示勸導，在一個小餐廳中營造起節(jié)約氛圍，也為在大環(huán)境、全社會中營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍出一份力。
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